キーワード：ニボ修行
訪問日：平日／夕食
天気：晴れ
店内状況：先客７名
ジャンル：宿題店
訪問回数：初回

メモったニボの宿題店が出てきたんで行って見ました。
ここは爺ちゃまさんレポを読み「近い内に行けそうです」と言ってから早一年半、“光陰矢のごとし”ですね。

向かう途中でＲＤＢ確認して見ると宿題のラーメン評価は賛否両論、結局予定を変えつけ麺のボタンを押していました。初志不貫徹に苦笑い。
“極太麺は１４～５分かかります”の案内通りラーメンが先に提供された後、１７分程で出来上がり。
早速いただきまーす。

スープは超ドロンジョ、鶏・豚・ニボを使っているとの事ですが主体は動物でニボは裏方役。カエシは強め、期待のニボは弱いながら豚魚と考えれば悪くない。スープ温度が最初から温めで、これは残念。その後冷めるのも早い。

麺はライ麦入り茶色の平打ち、強い縮れの幅７ｍｍ程で並んだメンマとほぼ同じ幅にびっくり。
隣の方のラーメンは細麺でしたが、こちらは全く異質の麺ですね。
歯応えは極めて強いモチモチ、ライ麦分がそういうつなぎ役なのでしょうか？　何度も噛まないと柔らかくなりません。
平の縮れなのでスープの拾いは当然良い。麺量は２００ｇとの事だが３００ｇ位に感じてしまう。面白い初めての形状・食感です。水切りはしっかり。

具はチャーシュー、メンマ、ノリ、小口切りネギ、タマネギです。
チャーシューは外側にタレ付きの中型で厚みは平均５ｍｍ程。温度が低い為か真っ白い脂身が半分以上、でもこれは気になりませんが。

メンマは５～６本、ガリガリの食感は好みの部類。

スープ内にノリ１／８、軽くノリ巻きで。

ネギとタマネギが少し入り、時々麺に絡んできます。

煮玉子はカタメで黄身もほぼ固まっているが、そのままでいただきましたが素朴な味付けは良い。

残ったスープは量が少なめの参考値ながら１回転の高粘度型でした。
最後の楽しみ割スープ。
早めに届けられた小さなポットの割りですが、和風のスープでこれが温い。冷めてしまったスープの起死回生のアイテムの筈が全く効果でず。余程その事を伝えてあげようかと思いましたが、小心者なので黙っていました。
スープは少しいただき先には進めませんでした。ご馳走様。

麺が非常に面白く、スープの温度が高ければまたスープ割も熱々で有ればかなりの点数アップになりそうな予感がします。途中でレンジアップお願いして見ればよかったですね。

次回チャンスが有ればラーメンかな？
隣の女性を含むグループはそのニボのラーメンを絶賛していました。でも、奢ってもらっていた様なので褒めるのは当然か。
たまには若い女性とラーメン食べたいね、奢るからさと言っても身近に素敵な女性居ないもんね（寂しー）。