12/1　PM7:25
上田市で開催中の美味だれラーメンスタンプラリー3軒目でおおぼしさんを訪問。
スタンプラリーでは、和え麺、担々麺と頂きましたが、同じ美味だれ（ニンニク醤油ダレ）を使いながらも、それぞれ違った美味しさがあって結構楽しんでいます。
今日訪問のおおぼしさんでは、美味だれをつけ汁に活かした、鶏白湯のつけ麺が提供されています。
訪問は夕食時で空いている席も少ない状況でしたが、何とかカウンターに座る事が出来たので、美味だれ鶏つけそば（790円）を早速注文しました。
たまたま店主の三森さんが厨房から声掛けしてくれたので、話をしながらつけ麺待ち。
今日は混雑もあって、麺の到着まで15分ほどでした。

麺は平打ちの中細麺、その上に美味だれが掛かった鶏チャーシュー2枚に茹でキャベツ、白髪ネギ、糸唐辛子が載っています。
つけ汁はシャバ系の鶏白湯スープにネギを浮かせたシンプルなタイプです。

まずは味わいを確かめるために、つけ汁を軽くひと啜り。
つけ汁はかなりサラサラですが、鶏がしっかり感じる中に、タレのニンニク醤油味が効いています。
若干しょっぱめでしょうか。
三森さんの話では美味だれはニンニクが効いているため、食べる時間帯や客層を配慮して、スタンプラリー参加の4店舗の中では一番ニンニクを抑え気味にしているそうです。
次に中細麺ですが加水高めの麺なので、ツルツルしたのど越しに、鶏白湯との相性もイイ感じです。
具材も茹でキャベツ、白髪ネギといった味付けのないものなので、つけ汁の味わいを引き立てる感じですね。
全体の印象としては、美味だれを前面に出したライトな鶏白湯のつけ麺です。
ただ、麺量が少な目な感じなので、アッサリな感じからすると量的に物足りなさを感じました。
と同時に、鶏白湯とニンニク醤油といった正反対の味わいのバランス感が難しいものとも感じたので、そういう点ではここまで良く合わせたなとも感じる一杯でした。


※美味だれスタンプラリー
　http://nagano.ramendb.supleks.jp/s/20217/kuchikomi
　スタンプラリー制覇のお客さんは多く、各店舗の記念丼はドンドンはけているそうです。