今回はハルピンさんの下諏訪店にお邪魔しました。

お昼の１２時を少し過ぎた頃合いでしたが、かなり混雑しています。
カウンター席が丁度一席空いていたのでそこに着席。
こちらは本店と比べて、メニューが若干多く、値段もちょっとだけ高めです。
まあ、といっても、この位が妥当な値段でしょうか。

今回は、本店にはない「たれつけ」を注文します。
そして５分程で着丼。「よくかき混ぜて食べて下さい」との事です。
見た目はジャージャー麺風ないでたち、それとお吸い物みたいな汁。そしてランチタイムで、小ライスが付くので、お願いしました。

早速まぜまぜし、いただきます。

麺にかかっているドロッとしたタレ、基本的には味噌ダレっぽいですが、醤油の風味もあり、
それでいてニンニクがガツンと効いていて、ピリッとした辛味もある。
辛味自体は後を引くような辛さではありませんが、個人的には、これは中々に好みな味わい。
このタレはハルピンさん特製の「寝かせダレ」だそうです。

一方、麺は中太の縮れたもの。見た感じ、基本のラーメンに使っている物とは違う麺を使用している模様です。
隣の人が食べていた「ハルピン新味」を、チョロっとチラ見して確かめましたｗ
その麺の味わいは、モチモチとした食感でコシが強く、結構な美味しさを発揮。タレとの相性もバツグン。

それに、麺に直接タレが絡み付くため、タレの味わいも、まあダイレクトに、そして一体感のその美味しさが伝わってきます。

だし汁自体の味わいは、味は薄めで鰹の風味が香り、すっきりとした口当たり。味付け加減は薄めながら、
優しいお出汁の味わいを如何なく体感できました。なんか、とても上品な感じでもあります。ホッコリとした穏やかさに包まれました。

また、タレと一体化した麺をだし汁につけると、タレの味わいが薄まる反面、鰹の風味が加わり、また一味違った美味しさ。
さらに、麺を汁に漬ける度にこのタレの味が段々と汁に沁み込み、味が変化していきます。これは結構面白いですね。

そしてなにより、良い感じにさっぱりと頂けるというか、あっさりとした感じになるので、これはこれでまたウマい。

そのままで頂くか、汁につけるか、一つで２種類の食べ方を楽しめます。「あえつけ」というような感じでしょうかね。
でも、どちらかと言えば、個人的にはそのままで頂く方が良かったかな。よりタレのインパクトを感じられると思いました。

また、このタレの味は、ご飯にチョー合います。ある程度タレが絡んだ麺を、ご飯にぶっこんだ訳なんですが、
どんどん箸が進んであっという間にご飯が無くなっちゃいましたよｗ

乗っている具材は、ほぐしチャーシュー、メンマ、もやし、ねぎといった組み合わせ。
どの具も混ぜやすく、全体の美味しさを語る上で、どれもがいい引き立て役にもなっていました。
チャーシューやメンマの味付け加減も丁度良いくらいで、合っていて美味しかったです。

そして汁も完全に飲み干し、難なく完食。最後まで無事に頂く事ができました。

総じて、かなり個性的で、まあよく思いついたな～と感心しました。
それにしてもこの「寝かせダレ」、かなりクセになる味わいですね。ここにしかない味で、正に唯一無二。病み付きになりそうかもですｗ。

実を申せば、このメニューを頂いたのは、おおよそ三年ぶり。その時と比べ、何も遜色していないのは流石でした。

御馳走様でした。