昨年の実食。今回は「宮坂商店」さんです。

このお店、外観及び内観は昭和の雰囲気漂うレトロな感じ。
店外に置いてある「ウルトラマン」がなんともいい感じですｗ

さて、平日お昼１２時半訪店。お客さんで８割方席が埋まってます。
今回チョイスしたのが表題のコレ。「ぎょってり」とは、・・・・簡単に言うと魚介のコッテリです。
そして、到着したラーメンからは、ぎょってりの「ぎょ」、つまり魚介の香りがフワッと漂ってきます。

着丼までは５分弱でしょうか、早速いただきます。

スープはクリーミーでマイルド。豚骨といった動物系の旨さがそれなりに効いていて、一口啜る度にその美味しさが広がります。
魚介のサポートも程よく、なんとも心地いい豚骨魚介を堪能できますね。
そして、ぎょってりの「てり」、つまりはコッテリとしている訳なんですが、嫌なアブラっこさはなくて、
相乗効果でスープにコクをもたらしています。このこってり加減は、上手く表現されてますね～。

そんなスープに合わせてあるのが、低加水のプツっと切れるような歯触りの、ステキな麺。
中々に相性もよく、ストレートなので、啜る醍醐味を体感できます。茹で加減も丁度いいコシ加減。

具材の構成は、チャーシュー、メンマ、味玉半、ネギ、海苔、そして「一本のせ」と銘打たれたトロチャーシュー。
このトロチャーシューは、「一本のせ」とありますが、一本ではなく塊りみたいな角煮的な物。
その食感は、凄いトロトロ。脂身の部分なんかはホントにプルプルとしてます。
いい意味で噛み応えが無く、まあここまでくれば、肉ではなく、只の柔らかい物ですねｗ　
味付け的にはそんなに主張というか、角が立つような味付け加減ではないです。

あと他の具材は、どれもが際立った存在感というのはを示してはいませんが、全体を通してもバランスが良くてあっているし、
違和感もないし、まあ中庸ですよ。

コッテリ具合、魚介の効かせ方、そいうのを踏まえても、このラーメンは中々にバランス良くまとまっているな～と思いました。
まさに「ぎょってり」、その名の通りでした。
まあ、あっという間に食べ終えてしまったので、全体を通して鮮明に記憶に残るという感じではないにしろ、
あっという間に食べてしまったという事実は、自分のさじ加減や、量的な事もありますが、それなりにウマかったという事だと思います。

また、ネギやもやし等、トッピング類も色々あったので、また訪れる時があれば、自分なりのカスタマイズをしたいですね。

御馳走様でした。