１２月１９日　午後８時２５分訪問(^_^)v
本当は近所にオープンした「らーめん梵's」を訪問したのですが本日終了の札が入り口に掛けられていました(T_T)
スープ切れでしょうか(^_^;)
木曜日にリベンジですね(^O^)／
仕方ないので近所で未訪問のこちらで夕食としました。大宮の「とんこつ津気屋」は家が近所なので飲んだ帰りに締めのラーメンとして時々利用していますが本店ははじめてですね(^^ゞ
横を通るといつも行列だし、週末の夜などは結構遅くまで混んでいるのでいつもスルーしていましたが待ちもなく店内は３割ほどのお客さんでした。
元気の良い声に迎えられて食券機に。ここに来ることを予定していなかったので注文に悩みましたが「迷った時の最上段一番左」「店の名前のついたラーメン」はお店おすすめですから外れることはありません(^_^)v
その両方が被る「津気屋ラーメン」の食券を購入しておくのカウンターに座ります。麺の硬さの確認がありますので「固め」をお願いしました。
ラーメンを待つ間につぶやこうかと思いましたが、その間もなく注文の品が到着(^O^)／
サスガに細麺茹で時間が短いのですぐに来てしまいますね(^_^;)
写メを撮ってから、スープから飲んでみますね。スープは見た目、とんこつ醤油？と思ってしまうほど茶色っぽく見えますが醤油由来の色ではありません。
しっかり取られた豚骨スープと魚介類のＷスープですね。魚介は魚粉ではなくしっかり煮込んで出しを取っているようですね。結構粘度はありますがくどい感じにはなっていません。
麺は博多系の細麺ストレートで固めをオーダーした割には芯が無い感じですね(^_^;)
この麺でもスープに粘度があるのでしっかり絡んでくれます。
具は大きなキクラゲ、海苔、刻みネギ、トロ肉チャーシューでチャーシューは美味しい。しかしキクラゲは大きすぎて食感に違和感が出ますね。食感の違いを楽しむならもう少し小ぶりのキクラゲが良いと思います。
一つ一つを取り上げるとそんなに悪くないのに点数が伸びない(^_^;)
バランスが良くない感じで一つ一つの材料にもこだわりを持ち、厳選されているんだと思いますが一杯のラーメンとしてのバランスが取れていない感じが出てきてしまいます。
う～ん、ラーメンって難しいですよね(^^ゞ）