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初訪問。一口目、煮干の風味と粘度を感じるスープが印象的です。豚骨魚介でも、節系より煮干が優位の方が個人的には好きな感じです。麺は中太麺のストレートでつるつるとした食感が好印象です。トッピングはチャーシュー、メンマ、青菜、海苔が添えられます。チャーシューは薄味で肉の味を重視している感じがします。メンマは太めのもので、食感を楽しめるものです。全体的には突出して美味さがあるものではありませんが、化調を使用していないのにすべてのバランスがとてもよく感じた1杯でした。
aztecaさんこんばんは！ ココは内装工事中に通りかかりましたが、こういったメニューを出すお店だったんですね。 煮干しの豚骨にストレートな麺、良さそうですね。 二子玉川もチャリ圏内なので、暖かくなったら行ってみようかと思います。
ターポン様こんばんは。 豚骨と煮干の組み合わせ、更には無化調でバランスの良いお店だと思います。 麺もいい感じの食べ応えで、スープとのバランスも良く感じます。 ＞二子玉川もチャリ圏内なので、暖かくなったら行ってみようかと思います。 是非是非伺って見てください。
azteca
ぼらぼらら
やっぱりネコが好き
かっぱ
hirokin
トーキョースペリア
一口目、煮干の風味と粘度を感じるスープが印象的です。豚骨魚介でも、節系より煮干が優位の方が個人的には好きな感じです。
麺は中太麺のストレートでつるつるとした食感が好印象です。
トッピングはチャーシュー、メンマ、青菜、海苔が添えられます。チャーシューは薄味で肉の味を重視している感じがします。メンマは太めのもので、食感を楽しめるものです。
全体的には突出して美味さがあるものではありませんが、化調を使用していないのにすべてのバランスがとてもよく感じた1杯でした。