訪問：平日昼
状況：13時10分頃訪問で先客10、後客3。入店から食べ始めまで約10分。
注文方法等：口頭注文後払い制。。
卓上：刻みタマネギ／ラー油／BP／WP

本日は休暇を戴きまして、遅ればせながら初訪問です。
コチラ、実は居住区からそれ程距離はないのですが、どうしても鎌ヶ谷界隈は道が混み合う印象が強く、足が遠のいておりました。。

すっかり落ち着いてきたようで、平日とはいえ半分強の入りでゆったりと頂くことが出来ました。
メニュー見ながら女性店員さんに標記メニューを注文。。７～８分でご対面。

スープはシンプルな鶏ガラ醤油。。
もう少し乾物系の旨味が響いてくると想像していましたが、意外とシンプルに鶏の旨みが来るんですね。
見た目よりも厚みがあり、飲み込んだ直後まで存在感を示すもの。
主張の強いカエシ感と合わさって、キレとコクを兼ね備えたしっかりしたスープになっています。。タマネギとの相性も抜群で、入れることにより一段と味が締まります。
所謂オールドタイプですが、無化調でこれだけの旨味を誇るこのスープ。。
そんな言葉で片づけてはいけないと思います。。もう少し甘味成分が欲しいとは思いましたが、これはこれで受け入れられる味わいです。

麺は手打の中太。。
しっかりと澱粉質が結合されたもので熟成度が高く、噛み切ろうとする際に与える粘り強いコシと「モッチプリッ」とした食感が素晴らしい。。
界隈では殆ど見かけない本格手打。。やはり一線を画す内容ですね。
麺量は150g程度。。

具材はワンタン５／チャーシュー７／海苔／メンマ／ほうれん草／ナルト／ネギ。。
ワンタンは香辛料をピリッと効かせた肉ワンタンで、「トゥルッ」とした喉越しの良い皮に前述した餡のアクセントがいいですね。
チャーシューはチョイスモークチックでミチミチした肉感のモモと柔らかくスープを吸い込んで味わいを高めたバラロールの２種。。どちらも良さを上手に引き出せていると思います。。
量的にも結構ありますね。最初は「高いかな」と思わせる価格帯も「仕方ないかな～」と言ったレベルに落ち着きます。
メンマはよく煮込まれており柔らかいもの。。その他もちゃんと機能する内容です。

直前の旅行の影響で多少消化器系に不安がありましたが、美味しく戴けました。
「白河ラーメン」って恐らく初めてだと思いますが、直球勝負の旨さが光る硬派な一杯だったんですね。。
大きく突き抜けるものではありませんでしたが、これは定期的に味わいたくなるかな。。

ご馳走様でした。_(_^_)_