[訪問時期] 2025年9月上旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] ワンタン麺 味玉入り＋しょうが醤油味変更
[価格] 1200円（ワンタン200円、味玉100円含む）＋20円
[スープ] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 醤油 ＋生姜
[麺] 手打ち手揉み中太麺（170g）
[トッピング] チャーシュー2種、ワンタン、メンマ、海苔、ホウレン草、味玉、ナルト、ネギ
[卓上] ブラックペッパー、ホワイトペッパー、ゆず入り七味、ラー油


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前日に満車と長蛇のシャッターズで諦めた、そのリベンジに。
台風襲来でもう既に土砂降りの日、念のため10時半過ぎに来るともう、駐車場は道路向かい側しか空いていない。
暫く来ないうちに記帳制になっていて、何と前に15組22名が記入済み。
もう2順目確定だよ💦土砂降りの平日なのに恐るべし。
また他店に回ろうか？
いやこんな悪条件の日食べておかないと、もうチャンスは無いのかも知れないと待つことにした。
屋根付きスペースで濡れずに待てるのが幸い。
10分早開け時点で35名ほどが記帳。
順番に点呼案内が始まり、2組ほど不在だったが、2組ほど前で1順目終了。
入店までは30分ほど。
案内されたカウンター席の目の前には、2018〜2024の7年分の食べログ百名店の盾が並んでいる。
さて注文。
分店ならではの「塩そば」ももう5年食べていないのだが、醤油に至っては12年のご無沙汰。
もっともその間に本店で2回食べているけどね。
未体験の「しょうが醤油味」に惹かれて、それをお願いした。

[メニュー]
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■ ワンタン麺 味玉入り（しょうが醤油味）
なみなみスープは熱々。
鶏メインっぽい動物出汁が主役で、昆布などの魚介が奥で静かに支えている。
白河系らしく醤油はキリッと強めなのだが、微甘な優しさも併せ持ち、決して立った感じではないのがいかにも当店らしい。
ここに絡む生姜はじんわりレベルで主張は控えめ。
出汁感に干渉せず、醤油の旨味を押し上げているような立ち位置で、中々美味しいね。

麺は青竹踏み手打ち、手もみの中太縮れ。
口当たりは滑らかな麺肌と縮れのコンビネーション。
弾力あるシコモチ多加水食感、こぼれる風味。
本店含めて、過去イチに思える美味しさだった。

トッピングはモモ2枚＋肩ロース1枚のチャーシュー、ワンタン5個など、特製のように多彩。
初めに言っておけば、どれひとつとして凡庸なもの無く、丼内のピースとしてピタッと嵌まっている。
モモチャーシューはミシッと程よい噛みごたえに、旨味がじんわり滲む。
肩ロースは肉質は軟らかいが、旨味はモモに敵わないかな。
ワンタンは正に雲を呑むようなフワトロ薄皮に小さめな肉餡で、味わいが生姜スープと絶妙にシンクロ。
そう言えば、味玉は割らずに提供するようになったんだね。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12928954942-15669937358.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12928954942-15669937360.html
[チャーシュー、ワンタン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12928954942-15669937364.html

■ 感想など
松戸では12年ぶりの醤油、しかも初体験の生姜風味。
塩や本店含めて、とらで（もちろん白河系で）過去イチ響いた印象です。
次回、ノーマル醤油で再確認してみましょうか。

ご馳走様でした。