青森出張最終日に昼の食事を済ませたにもかかわらず最後に絶対食べておきたかったので、車に上司を乗せたままこのお店に訪問
お昼を過ぎたあたりだったので混んでおり食券を買おうとしてダラダラしている５人家族にいらつきながらも待ち、「ラーメン・中」の食券を買い席に着いた
今思えば急いでいるのだから「ラーメン・小」や「おためしラーメン（１００円）」でも良かった
ラーメンはあっという間に目の前に出された、時間にして５分はかからなかっただろう
丼を見たらもうシンプルとしか言い様がない、これぞ中華そばなのだろう
トッピングは脂身の少ないチャーシュー３枚、ネギ、歯ごたえのあるメンマ
スープは透明度があり見るからに醤油の色がしていて煮干しと醤油の香りを漂わせている
脂が全く浮いていないそのスープをすすると煮干しがやや感じられる醤油味、まさに見た目通り
しかしもっと旨みが出ていてもいいのではないだろうか…
麺は中細でかなり縮れていてちょっとやわらかめの中華麺、濃いめの醤油味にはちょっと負けているような気もする
とてもあっさりしたスープなので脂や出汁によってもっとコクを追加しても良さそうだが、朝８時から営業しているということを考えればこのままのスープが良いのだろうか
いずれにしてもこのようなシンプルというか素朴というか今流行のラーメンとは全く方向性が違う
お酒を飲んだ後にはこういったラーメンが欲しくなるが夕方までしか開いていないというのは非常に残念…