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12/1以外に数回訪問。麺は中太／細(醤油用)。ややカタ茹で。スープの吸いが良いせいだろう。スープは動物系ベースのほかに軽く魚介が感じられる。丼を予め暖めており好印象。春菊・とんぶりのトッピングは珍しいが、とんぶりの食感が活かされていない。・あじまる： この店の標準と思われる。かえしはやや甘みが加わった濃厚醤油。この麺とあっている。80点。・焦がしあじまる： ニンニクの風味は後から来る。焦がしニンニクはかえしの段階から合せている様だ。ただ焦がしの香ばしさにやや不足。75点。・醤油： 通常の濃さの醤油のかえし。甘みはない。スープとも相性も一番良い。細麺も正解。濃さが退いた分、鶏油ぽい旨みが現れ、個人的に一番好き。85点。・つけ麺： あじまるのつけ麺バージョンとイメージしていただいていい。つけ汁は濃いかえしが活きていて旨い。ただ麺は吸水性の良さの為か、つけ麺には余り向かない印象。69点。
h.o
nga
なまえ
12/1以外に数回訪問。麺は中太／細(醤油用)。ややカタ茹で。スープの吸いが良いせいだろう。スープは動物系ベースのほかに軽く魚介が感じられる。
丼を予め暖めており好印象。春菊・とんぶりのトッピングは珍しいが、とんぶりの食感が活かされていない。
・あじまる： この店の標準と思われる。かえしはやや甘みが加わった濃厚醤油。この麺とあっている。80点。
・焦がしあじまる： ニンニクの風味は後から来る。焦がしニンニクはかえしの段階から合せている様だ。ただ焦がしの香ばしさにやや不足。75点。
・醤油： 通常の濃さの醤油のかえし。甘みはない。スープとも相性も一番良い。細麺も正解。濃さが退いた分、鶏油ぽい旨みが現れ、個人的に一番好き。85点。
・つけ麺： あじまるのつけ麺バージョンとイメージしていただいていい。つけ汁は濃いかえしが活きていて旨い。ただ麺は吸水性の良さの為か、つけ麺には余り向かない印象。69点。