土曜の昼過ぎ。むろやの新味噌ラーメンかめん屋 いなば 四谷店かで悩んだ末、まだ一度しか食した事のない、めん屋 いなば 四谷店への再訪を決める。土曜の午後にもかかわらず、店内の席は半分ほど埋まっており、開店後の順調な滑り出しがうかがわれる。食券を購入し、あつもりを注文。麺を茹で上げるのに時間がかかるのであるが、やはり同時に席についたラーメンより倍くらいの時間がかかった。さっそく写真を撮るために、チャーシューを引き上げてみると、ん？？前回と感じが違う。見た目すごく硬い感じ。そう、チャーシューの端っこの硬い部分だ。やはり齧ってみると、ばさばさでしょっぱい。スープとも麺ともまったくあわない。チャーシューを変えたのかなと、出しなに店員さんに聞いてみると、「変ってません」との事。どうやらはずれを引いたようだ。同じ値段を払っているのに非常に不快である。近所の、旬麺しろ八の店主は、「脂抜きで」との注文を間違えた時さっさと全部捨てて、申し訳ございませんと、すぐに作り直していた。「おいおい、もったいない、捨てるのなら俺が喰うのに」と内心思ったが、そういう姿勢は、こことは大違いである。最近の食品会社の問題もこのような姿勢の違いから来るのだろう。この店が、しょっぱくて硬いチャーシューを大きさが同じだからと客に出すってのは、信用を失う第一歩。他にも見えないところで何をしているのか不安になる。。。。今日は麺も乾いており、ペタペタと団子になっている部分もあった。柚子の風味も前回ほど感じられなかった。ただ、スープ割のダシの風味は増したようである。改良は徐々に加えているのかな。まあ、最初の印象がよかっただけに、こういうことがあると、評判を落としていくんだろうな。
※前回の写真と比べると、解像度がこれだけ低いにもかかわらずチャーシューの違いがはっきりわかる。残念だ。