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外観、店内、メニュー、料理の詳細画像は↑↑↑↑


某月某日　　火曜日


久しぶりに訪れた榎町チャンス　　　って事で狙うはず～っと気になってたここ　　　めったに食えない徳島ラーメンですわ

１２時１０分到着　　大通りの向かい角にパーキング在り

店内は徳島色満載　　BGMも徳島民謡っぽい音楽ですぞぃ　　　客も多く後から後からやってきます

どうせなので全部入りそば大のチケットを買って　　　　カウンターが無いのでテーブルに相席になってスタンバイ

４分後ラーメン登場

見た目はさすが全部入り　　　豪華絢爛でございますなぁ　　　ではスープをズズズ

けっこうコッテリ感ありますのぉ　　　脂の量はかなりですわ　　　そんでもって豚骨はしっかり乳化しとりますのでコクは十分

ドロッとしか口当たりでは無くトロンとした口当たりと喉越し　　　豚の旨味は文句ないレベルです

やや醤油が強めでありますが　　　特に喉に刺さる程のショッペさではないですよ

まぁ別段特徴がある豚骨醤油ではないですな　　　でも家系でもなければ東京豚骨醤油でもない　　　若干甘めな豚骨醤油って作りですね

ただ温いわぁ　　　熱々の麺のおかげで温度をキープできてるって印象ですわ　　　完全にネコ舌さん仕様だがね

麺は中太のストレート　　　中加水な印象でデフォでは茹で加減は柔め　　　秀逸な腰の強さではないがツルツルの喉越しはええですね

だけどもなぁ　　　スープが少ないせいなのか　　　麺全体にスープが絡みずらいのよねぇ　　　　なので麺を食べるとお湯臭い　　　これはアカン　　　　並盛りじゃないとこのスープ量では対応できんのかもしれんです

チャーシューは大きく厚い　　しっかりがっしり醤油が染みててちと甘め　　　歯ごたえ良いがあまりジューシーではないからなかなか飲み込みずらい　　　味はまずまず

バラ肉は完全にすき焼き風甘め醤油味　　　単体で食うとちと味が濃すぎ　　　麺と食うべしですな

生卵を溶いて肉と麺と食べると　　　うん　　　最近はやりの肉そぱ系な印象　　　でもこちらのラーメンのほうが味付けがしっかりしてるので旨いかも

メンマは薄味で好みだけど　　　コリコリ感がないです

モヤシは普通と違うらしいですねぇ　　　たしかにシャキシャキしてますが生すぎでモヤシの臭いが強い　　それが特徴なのかのぉ

ハムカツみたいなのはなんだべねぇこれ　　　さつま揚げを衣でつつんで揚げたような味でしたわ　　　実際はなんでしょうか


まずまずだけどツッコミどころは沢山あったわぁ　　　まぁこの店が徳島ラーメンの全てを語っているとは思ってないですけど　　　　本場にはもっともっと上級な味があるんじゃないでしょうかねぇ

何しろスープの量と温度は完全修正してほしいなぁ