御茶ノ水之新年早々相応的超旨淡麗塩麺

新年あけましておめでとうございます。
　本年も旨いらーめんたくさん食べたいのぉ～

　と宣言したならマジウマそうなお店に行かんとアカンよね。んならココは如何でしょ？　なんでも静岡でらーめん店を経営してたのを畳んでこの地に開業したそーだ（注・店主さんに確認済み）。塩がウリとのこと、ならば行ってみましょかね～

　結論。初めてのsoapは気持ちよかった♥。いやその。soupは気持ちいいほど旨かったｗ

　お正月の御茶ノ水はガラガーラ。いや。コレ食べたの年末ｗ　近くのパーキングメーターに車停め、やって来ました平日の12時40分。先客5名で後からゼロ。。。むむむ。まー学生もいない時期やしね。。。

　店内、すっきりくっきり綺麗です。店内に待合椅子も用意されておいでです。とってもゆとりの店内でっせ。ココ、以前は博多 龍龍軒 御茶ノ水本店があったんよね。コノ系列、いっとき辛子高菜食べ放題やっておったんで、結構通ったもんですが、それも随分前に辞めちゃったからすっかりご無沙汰やったんやけど、店閉めちゃったんだね。

　スタッフさんは、まだ若い店主さんと女性がお一人。お聞きしたら奥様やて。静岡から激戦のこの場所に出てきて大変やろけど、頑張って欲しいわね。応対にソツはありませんよ。

　およそ8分でお待ちどさまだ。お、香味葱からでしょか、いいかほりがぶんぶんだ。
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　でわ、スープからいただきましょ。

　。。。。

　マジ。うま❤。
　
　ベースにはしっかり、鶏。なんでもブランドの大山鶏＆名古屋コーチンだそーだ。これにニボなどの魚介を合わせたダブルなスープ表面に鶏油が乗ってます～。

　ヒッジョーに丸みのある穏やかな塩汁ですな。豚骨もお使いとのことですが、存在は影に隠れておりますな。んで、喉を通ったあとに、優しい節がかほるんですわ。アブラも控え目、こりゃ淡麗系塩ファンの中枢をめっちゃくっちゃくすぐる出来ではないか。ちと大人し目に感じたんで、卓上のGABANの白胡椒を2回振りますと。おお。一挙に味が立ってくるような。コレ、繊細なスープ故、少量のスパイスが「香辛料」の役割を果たしておりますわ。いや、こりゃウマイ。

　お聞きしたら菅野製麺、ゆー麵。細いストレートなしなやか系。まーこのスープに合わせようと思ったらこの手になるんやね、とゆー感じ。この製麺所、好きなんやけど、万人受けとゆーか、あんまし特徴がはっきりせんのが残念や。んでも、ウマイけど。
　
　具でメッチャウマウマなのは味玉。いやあ、1個マシ（1/2マシもあります）して良かったわ。茹で加減がピッタンコなのは無論、味が巧みな甘さではないですか。穂先メンマもシャキ！　やしね。
　チャーシューはトロトロ仕立ての肩。アブラ身はありません。これに、海苔と水菜、なんともいいお味になった香味葱と言った構成だよ。
　
　スープには死角はない、と断言しましょ。味玉と穂先メンマも文句なし。チャーシューだけは、スープがアッサリにかなり寄ってますもんで、ちっこしアブラが入った部位でも良さそうな気がするが。麺は好みからすりゃ「パッツン」系なんやけどね。

　いやしかし。修行経験はなく、1年半ほどの歴でこれだけのモノ作るんですかい？　スープの出来は、アタシらーめん食史上、最高ランクになりますよ。いや、ホント。味噌はレギューラーであるし、限定やけど醤油もあるし（注・限定は期間でスープが変わるようですよ）。このまま進めば、すんごいお店になるような。そうそう、六本木の楽観 立川で最初に食べたようなインパクトでありますよ。サイコー満足ごちそーさん～。

　いやいや、元旦に相応しい、超高評価らーめんをアップしたもうた。これから先が大変やが。。。大丈夫さ、年末にうんまい店、何店か回ったからの。

　とゆーわけで、今年一年もまた、よろしくお願いいたします。