西新宿再訪之貧乏～以降変化確認香改善要望彩綺麗塩麺

ふと迷い込んだニシシンジュク。先日はニシイケブクロに迷い込んだ。西は鬼門とゆーことか？　まーいーです。塩比率低下防止作戦の一環だ。

　コチラ、2009年11月に一度お邪魔してるんですが。http://ramendb.supleks.jp/s/9907/review?u=11736　オサカナ出汁の塩らーめんで、一言で表すならば「まずまずなれど印象に残らん」的な印象やった。が、例の「貧乏～」以来、そーとー変化したとの噂もあって、んなら食べてみましょかね
～。休日、11時30人にお店の前へ。

　ガラガラと扉が開いて入店します。先客5人であとから6人。休日の西新宿の裏通り、という条件ならばまずまずレベルでありましょか。スタッフさんは店主さんともう一人のニイサンですよ。

　券売機で掲題のモノ求めます。店内、以前と全然変わらん印象。ただ、店主さん、言葉遣いは丁寧なんやけど、イマイチ元気がないのぉ～。カラ元気でいいからさ。

　ぶわわ～んとのっけから来ますなイブシ臭。まーそんなイヤなかほりではないけんど。先人さんはこれに負けたみたいやね。。。

　およそ10分でお待ちどさまだ。うほ～綺麗な色と香ばしいかほりだね～。「香彩」とゆー名に相応しく。
　http://photozou.jp/photo/photo_only/1868636/117176635?size=800
　どや、写真綺麗やろ。デジカメ慎重に選んで新調した値段は新潮が50冊ほど買える身長に合ったものだがｗ
　でわ、スープからいただきましょ。

　むむむ。。。こりゃ。。。スモークかほりがスープの中まで占領だ。まー確かに嫌いなにほいでないけんど、ここまで侵入されるとですね。。。清湯で鶏の旨味が十分出ておるんで、ちと邪魔に感じますわ。まースープ自体は以前とは比べるまでもなく、相当な進化を感じますよ。シオッケもジャスト、ちょいオイルがきつめですが、アタシ好みのスープだぜぃ。

　麺はカネジン。お店の外に麺箱があったｗ　細いけんど、もっちりした麺ですのぉ～。スープとの相性はいいですよ。

　具は豪勢ですのぉ～。まず「燻しチャーシュー」。結構厚いのが3枚。しっかりした噛み応えだし、何よりかほりがナイスだよ。こりゃウマ。

　味玉。カンペキボイルオーバー。雲呑2種。左のオレンジ色のヤツ、人参かなんか練り込んだんやろか？　一つには海老の餡でもオモロイよーな気がするぞ。葱や水菜、赤糸唐辛子などが巧みに散らしてあって視覚的にも好印象の一杯やね。

　先人が仰ってるんやけど、鶏の醸し出し感はなかなかのレベル。「香彩」の「彩」も巧みなんやけど、問題は「香」。店全体を燻製臭が覆っておるもんやから、丼の中にも干渉するんよね。丼上げた時に店主さんから「如何でした？」と尋ねられたんで、思わず「スモークがチョイキツイ」って思わず言ってもうた。コレが改善されればアタシャ余裕の80点超えなんやけど。まずまず満足ごちそーさん～。

　ついに塩比率66％を切ってもうた。。。。只今65.70％。これを66.66％以上に戻すとなると、あと26回連続塩、やで。。。そりゃ無理ｗ　よって、「真」を剥奪してやったわ～。

　地道に、塩、食べます。。。