≪記憶に残るラーメン　東京編≫

４年前の組合出張の帰り、例によって神保町巡りの後１８：００訪問。先客２組あり、コの字型のカウンターに空きありで着座。ラー本で気になっていた表題を注文。待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは四角い麺皿に具のチャーシュー、味玉、メンマ、ノリ数枚、刻み青ネギ、つけ汁は赤茶色をしていて、焦がしたスパイス？が浮いてます。具は入って無く素です。

麺は中太ストレート。早速つけダレで頂きます。タレはガラだしで、カツオ節の魚介系の風味のある
醤油ベースの様ですが、ニンニクや各種香辛料で独特のスパイシーさを感じ、洋風の趣があります。初めて味わうつけ麺のタレで、麺もモチモチしており結構美味い。

具で特筆はベルガモットの味付け玉子。初めて食いました。風味が変わっていてとても美味い。気に入りました。チャーシューは大ぶりのものが短冊状にカットされてます。固めですが、味わいあり美味いもの。メンマも大ぶりで、味付けは薄めながらこちらも美味い。

割スープで完飲。当時￥９４０－で、やや高めの感ありましたが、とにかくベルガモット味の玉子が印象的で忘れられません。