仙台を離れて、クルマは一気に本州最北端の地、青森へ。
ホントは途中、盛岡に寄ったんですがお目当ての店が売り切れ終いだったので食べられませんでしたｗ
とりあえず駅前のホテルにチェックインしたのちに付近を散策。
何軒か目をつけていたなかでホテルからほど近いこちらに訪問です。

交差点の角に大きく赤い看板がでているものの、間口が奥まっていてなんかガレージの奥みたいなお店。
ガラスの引き戸を開けて中に入るなり、漂う煮干しの香りにうっとりしていますと、
突然「何にします？」と厨房から問いかけられます。
メニューにはラーメンの中と大しかないことは予習していたので中を選択し、空いている席に着きます。

店内は割と広めですが古い食堂然としており、テーブルやイスはチープなつくり。
高い位置にテレビがあり、お客さんはそれを見たり、スポーツ新聞を眺めたりと、地元密着な雰囲気。
客層も老若男女にわたっており、地元に愛されていることが伝わってきます。
青森らしく棟方志功の版画が壁にかかっており、薄暗い灯りに照らされてちょっと神秘的。
「旅先の知らない店に入った感」に浸っていますと、まもなくラーメンが配膳されましたよ。

醤油が色濃いスープに浮かぶ薄いチャーシューとメンマとネギ。
ずっと変わらないオーソドックスな中華そばといった雰囲気。

では煮干しの香るスープをズズズッとひとくち。
スープの色から考えていたほど塩気は強くありませんが、醤油の香りはしっかり残っています。
そのあとに口の中いっぱいに広がるのは爽やかな酸味と渋味に近いような苦味で、
煮干し特有のエグ味とはちょっと違うカンジなのは、焼き干しを使っているからでしょうか？
ベースは鶏ガラっぽい気もしますが、煮干し系のダシが強くてよくワカリマセン。
煮干しの他にもおそらく乾物が入っているようで、見た目からは想像出来なかった複雑なスープですよ。
中細のストレート麺は軽くウェーヴがかかっていて、色合いと味から想像するに無かんすい麺でしょうか？
小麦の素直な味が味わえる麺ですよ。
コシの抜けた柔らかめの茹で加減ながら、つるつるでモッチリとした食感が面白く、特徴的。
中盛りというだけあって、一般的なラーメンより麺量も多めに感じます。
ロースチャーシューは3枚ついており、薄いながらも結構な歯ごたえで、旨味が凝縮されているカンジ。
噛むと肉の味がじんわり出てくるあたりは燻製のようで、しばらくしゃぶっていたいと思わせる味付けです。
メンマも濃いめの味付けで薬味のネギともども良いアクセントになっていました。

最近の流行には左右されない、昔からの味をかたくなに守り続ける老舗の一杯という印象でした。
このラーメンが青森の郷土の味ということなんですね。
結局はこういうお店が人気と実力を兼ね備えるという表れなのでしょう。
北の地で経験値が上がる音が頭の中に響きましたよｗ

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