近くの別の店舗を訪問予定だったが、定休日だったのですぐに看板が見えたこちらに訪問。店名に家の字はないが家系。２階席があるようだが、一人だったので、１階カウンター。初訪問なので、標準メニューをいただく。脂など調節なし。
店内見渡してみたところ、麺を入れている段ボール発見。けど製麺所などが判断できる印字なし。調理をみていたら、スープは久しぶりにみるきれいな白濁だった。期待が持てる。品物到着。
スープをいただいたところ、タイミング良かったらしく、骨味も十分だし煮詰まってないいい状態。これがいつでも食べられたらいいのだが、スープの製造方法から困難なのは仕方なし。鶏脂は少なめだが、スープの具合が絶品といっていいぐらいだったので、かえって鶏脂の甘みは少ないほうがよかったかも。麺は家系独特の短い麺。卓上の調味料は生姜はすりおろしではなく細切りだった。家系で卓上調味料に生姜がないとさみしいので、これはうれしい。
安定的にこのスープを提供するのは困難だろうけど、この味が食べられるなら再訪必至です。