Item: ラーメン ソイ多弐家
Rating: 83
Author: 純米無濾過生原酒

83点

昼にバジルラーメンを食べた後、夜は夜で会社の人たちと一平飯店で宴会でしたが、ラーメンだけはがまんして、帰り道にこちらへ寄ってみました。家系のような豚骨スープに鶏ガラのスープをブレンドしたという、そこそこ濃厚だけどどこかすっきりとした味の美味しいスープのラーメンでした。乳化させるのに、超音波マッサージ器？を鍋に突っ込んでいたのが面白かったです。カウンターの張り紙に「生姜とニンニクを入れると味に深みが・・・」と書いてあるので、入れてみると家系同様にさらに美味しくいただけました。味付けは丁度いい感じでしたが、薄いと思ったらかけてみてくださいと、元ダレを出してくれたし、丁寧なラーメンの説明に、帰りは出口までお見送りという岩本屋みたいなやけに丁寧な接客に驚きました。他に客がいなかったからかな？それから麺は歯切れの良い食感の中太麺でやはり家系風でした。メニューにはつけ麺もあったので、いつか食べてみたいと思います。