2012/1/20
桜木町で軽く呑みの後〆に訪問。
前回、目を付けてたはーさまつけ麺（魚介系）を注文します。
21時過ぎで前客は無し。カウンターで着丼を待ちます。
しばらくして着丼の一杯は魚介香る醤油系つけ汁。麺はしっかりと〆られつやつやしてます。
先ずはスープを…胡麻がかかった濃い目の醤油は熱々でかつおが効いてます。それ以外の魚介系も入ってるんでしょうが、呑みの後なので良く分かりません。シャバ系で汁丼には刻みチャーシューとメンマが入ってますね。
続いて麺だけで…しっかりと〆られて、ひんやりとしたぷりぷりの中太麺は縮れの入ったもので、こちらも胡麻が降りかけてあります。
麺丼にはチャーシュー一枚と煮卵。煮卵は黄身が溶け出すかどうかって絶妙の半熟具合です。
汁につけて食べると、濃い目の醤油が良く絡み、ぷりぷり食感の麺がとっても美味しいです。
ただ、良く冷えた麺なので汁が冷めないうちに一気にすすりこんでしまいました。
最後に割りスープをお願いします。
専用の器に入ったそれは、鶏がらスープだそうです。
つけ汁に投入していただくと、動物系で深みを増してとっても美味しかったです。
前回の訪店後、ネットで調べて気になってた福井のラーメン 多弐家との関係を聞くとやはり支店だそうで、店員さんは福井で修行され来たそうですよ～
ちなみに、はーさまつけ麺はコチラの合弁店舗なのかな？の「呑むや居」というお店のメニューで、福井にお店には無いそうです～
お腹パンパンになりました。
ご馳走様でした～