Item: 赤兎
Rating: 80
Author: 5656 (活動超停滞中)

80点

1/25　PM6:01

夜これから参加する会議の前に腹ごしらえ。
約3ヶ月ぶりに赤兎さんを訪問しました。
自分の好みであある醤油系をいつもは注文するのですが、店内の味わいのある手書きポップに惹かれて塩らーめん柚しぼり（750円）を注文することに。
いつもはこちらでは醤油系を注文することが多くて塩は食べたことがなかったのですが、赤兎さんの塩はお店で一番人気ということ、塩も徐々に勉強したいと思っていたことからこのラーメンを選びました。
あっそうそう、柚が付くバージョンはこの季節限定という扱いになっています。
ラーメンは約8分で到着です。

見た目ですが、澄みきったスープにちぢれ中細麺が沈み、その上にバラロールチャーシュー、メンマ、ネギといったシンプルな構成、そこに少し大きめの柚が添えられています。
まずはスープの味わいを確かめるために柚なしで一口。
すっごく優しい塩だれで、一口啜ると安心感に包まれます。
ベースは鶏だけでしょうか、塩だれを活かすために動物感抑え気味。
バランスの良さをとても感じる味わいです。
ここで柚を軽く絞ります。
柚の香りがふわっと広がり、爽やかな酸味も若干加わって良いアクセントに。
ポップにも書かれているとおり、冬という季節感も感じます。
イイですね。

続いて麺。
加水が若干高めのちぢれ麺、ツルモチ感があり、心地良く啜り上げます。
スープの絡みは弱いですが、それ程気になりません。
具材のチャーシューはいつもの通り、箸で持ち上げるのがやっとのホロトロなもの。
この味わいのスープにあって良い組み合わせですね。
シンプルな具材ですが、スープを味わうにはこれくらいでOKです。
そして麺を食べ終えたところで、残りのスープに柚を更に絞って酸味を効かせ、スープを飲みきり。
旨かったです。

全体を通してみると、スープがやはり抜群にイイですね。
柚が加わることで季節感とアクセントが加わり中々な一杯となっています。
CPが若干高めな感じがしなくもないですが、きっと来年の初冬の頃にまた食べたくなりそうな予感がします。

◆味のあるポップ
　http://nagano.ramendb.supleks.jp/s/10609/photo/interior

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2012年1月26日 08:18投稿（2012年9月24日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 8件

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赤兎の他のレビュー

5656 (活動超停滞中)さんの他のレビュー

こんにちわ♪
いやー相変わらずスープの色がきれいですね赤兎さんは・・
そこに柚しぼりですか！たまりませんね。食したいのはやまやまなんですが
諏訪方面へ向かうには、雪の心配があり峠が怖そうですね

memories4103 | 2012年1月26日 17:13

KMです。

諏訪方面が多いのは、お仕事の関係なのでしょうか。
町田あたりからだと、このあたりまでが行き易い範囲ですね。
松本だと遠いです。
上田、小諸方面は行きにくいのです。
こちらは一度だけお邪魔しましたが、醤油だったかな。
外観は似てますね。
ここのスープは、程よい感じがしました。

KM | 2012年1月26日 17:16

どもー。

私は塩が好きなので，醤油よりはずっと多いんです。
これもよさそうですね～。でも，柚子は汁より皮かな。

Ra.Ibasen | 2012年1月26日 21:05

メモさん、こんばんは。
コチラのスープ、ほんとキレイですよね。
この生真面目なスープ、時々、無性に欲しくなるんです。
冬は確かに峠が心配ですが、まぁ大丈夫ですよ。

KMさん、どもー。
お察しの通り、諏訪で仕事していて、隣の塩尻、松本、時には長野方面と仕事で行くこともあるんです。
仕事で広いエリアを動けるってのは有難いですね。
ちょっと頑張れば足を延ばせるワケですから。
そういう意味では、赤兎さんも仕事のおかげで訪問出来てるようなもんです。（笑）
コチラのスープは程よさがウリですね。

茨専さん、こんばんは～。
最近思うのですが、醤油ってそれ自体で旨みがあるので、塩は逆に難しいですよね。
私も今年は視野を広げるという意味でも「塩」がひとつのテーマです。
あと、柚子、香りとかを考えるとやはり皮なんでしょうね。
少ない量でインパクトが出ますしね。
それでも、自分で果汁を好みで調整できるという点では、コレも意外とアリなんだなと思いました。

5656 (活動超停滞中) | 2012年1月26日 22:43

どうも、こんばんはです。

いいですね～、その安心感。バランスも良さげで。
何気に寒い時期なんかに合いそうでもありますね。この一杯。
もう大分行ってないな～、赤兔さん・・・。

長野せーは | 2012年1月26日 23:07

どうもです。
安心感に包まれる優しい塩だれってのはいいですねぇ＾＾
澄み切ったスープで満たされたいです。

アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2012年1月27日 00:48

せーはさん、こんちは。
赤兎さんの味わいって、やはり安心感の一言に尽きるような気がしますよね。
インパクトが欲しい時、そうでない時というように使い分けで訪問するとイイですね。

アキブンさん、どもです。
コチラのラーメン、塩だとまた一層澄み切った感じで良かったですよ。
食べ終えた後のホッと感、良い一杯でした。

5656 (活動超停滞中) | 2012年1月27日 12:46

レビお疲れ様です。
ＰＯＰの味とイイ、レビ品とイイ、良い感じですな。
塩とくれば牛タン・・・それにはレモン・・・的な発想で柚子も抜群でしょうな。
清湯の塩スープ・・・小生中々当たりが出ません。