2012/01/26(木)　晴れ　初訪　10:59　到着　先客０人（一番乗り）　11:04　開店　11:10　着丼

店員さんに食券を渡す時に、麺の量（並・大）とスープ（あっさり・こってり）を聞かれます。今回は並盛り・あっさりでオーダー。卓上には味変アイテムの蝦胡椒（干し海老と一味）と飴柚酢（柚子と酢と砂糖？）が置いてありました。

麺は黄色い平打ち麺。茹で加減は良く、ツルツルシコシコの食感。小麦の味が、しっかりとして美味しい麺だった。

具：チャーシュー×３　味玉　穂先メンマ　のり×１　刻みネギ

チャーシューは腿肉。脂身が無く、しっとりとした肉質だが、固さは無く絶妙な食感だった。肉の周りに胡椒が降られ、香ばしさがあって美味しかった。味玉は黄身が半熟でゼリー状。黄身の味が濃厚で味付けもよく美味。穂先メンマは柔らかい食感、味付けがよく美味しかったです。のりはスープに浸して、口に入れると溶ける感じだった。磯の風味も豊かで美味しかった。ネギは九条ネギorワケギ。香りがよくシャキシャキしていた。

スープは醤油味。出汁は動物系（豚、鶏）に鰹中心の魚介が加わる。出汁の旨みがしっかりと味わえるが、後味はすっきりとした感じだった。また、うっすらと柚子の風味があった。途中で蝦胡椒を入れたが、辛みだけで海老の風味は弱めだった。相性はイマイチで入れずにスープ自体を味わった方が良いと思います。

全体的に完成度は高く、しっかりとした作りでした。接客は良く、お店も綺麗で良かったです。こってりか限定を食してみたいです。ご馳走様でした。