や、やっと味噌が登場しました。。
あれは開店間もない頃、、、券売機のボタンに並ぶのは
醤油、味噌、塩、坦々麺といった凛々しきラインナップなのに。。。
み、みぃんな「×」ぢゃないですか！　醤油以外は！
「く、くぬぅ！　ハリボテ券売機めぇ！」
などと意味不明な捨てゼリフを残して逃走したワタクシでした。
も、もちろん、ココロの中の叫びですよ。。。

2012/1/27（金）12：40頃の入店で先客4～5名。
恐る恐る覗き込んだ券売機には、、、、ば、×がありません！
味噌も、塩も、坦々麺も、、、まるでそれらはハワイの100ドル女のごとく、
「アタシを選んで！」「アタシよぉ！　早くぅ！」「コッチだってばぁ！」
それぞれの魅力を妖艶にチラつかせて、ワタクシの指先を誘惑するんです。
もちろんキミさ！　キミに決まってるぢゃないか！　ってな訳で、掲題のモノにいたしましょう。

しかし、注文はソレで終わりません。いちいち細かいんです。
麺の太さ、、、、、太いヤツを。
麺の量、、、、、、中盛りを。（大盛り、特盛りは有料）
野菜の量、、、、、マシで願います。（マシマシまであり。無料）
薬味の量、、、、、ソレもマシで！　（同上）
味噌ダレの有無、、、お願いします！（無料）
味噌の場合で、こんな具合でした。

これらの選択肢はスープごとに異なっていまして、
例えば味噌には「生姜おろし」や「柚子ボール」が無かったり、、、
味噌以外のスープでは「薬味」では無く「白髪ねぎ」だったり、、、
などなど、スープに合わせてイロイロと工夫がなされている模様です。
したがってワタクシの注文の正式名称は
「味噌らーめん（太麺、中盛り、野菜マシ、薬味マシ、味噌ダレあり）」
と言う事になります。ハイ。

登場したドンブリ。
具材はモヤシ、キャベツ、薬味（青ネギ）、チャーシュー。
テッペンからは味噌ダレがかけられ、スープ面には背脂が浮遊し、、、、
ウ、ウマそうぢゃないですか！　コレは！
しかも、けっしてミニドンブリではなく、、、、
具材の下で、ソレを支える麺は盛り上がってますよ！
少しばっかり逆上気味にスープを・・・
まずは、白寄りの濃い目な味噌がドォンときます。（「濃ゆい」までには至っていません）
ややトロミがある豚骨ベースで、ショッパさ抑えめの口当たりの良い仕上がりですね。
魚介の気配も押せ押せで感じられ、（たぶんコレは序盤だけでしょうが）
なかなかイイんぢゃないでしょうか、うんうん。（目を剝く程ではないんですけれど）
テッペンからシタタリ落ちてくる味噌ダレは甘々濃ゆ濃ゆの田楽風なヤツでして、
スープの味噌との妙なコゼリアイもオモシロウマいんです。

麺は、太くてモッチリしたタイプ。
うどんを連想させる食感でして、、ただしＪ系のソレのようなストロングさはありません。
序盤はレンゲを跳ね返すほどにギッチリと詰まっていたりするものですから、
量的にも、なかなか食べ応えはありますとも。
店の片隅には粉まみれの製麺機が鎮座していますので、
店名に「製麺所」を冠するのも、あながちウソでは無い模様です。

具材は、見たまんまで食べ応えは十分ですよ。
野菜も何もかも「マシマシ」にしたら、かなりな光景になるのではないでしょうか。
キッチリと味噌ダレがかけられていますので、
茹でただけの味無し野菜の処置に困惑する事もありません。
薄いロースのチャーシューが少々ショボい、、、とは言え、、、
それはどうしてもＪ系と比較しちゃうからでしょうね。
フツーのラーメンなら相応の存在感ですって。

案の定、中盤以降にオカクレあそばした魚介の穴埋めとして、、、
ちょっと頼りなくなってきた感覚をブン殴るがごとく卓上ニンニクで邪悪化し、
完食、完飲、ゴチソウサマでした。ウップ。
これまでのレポでは、厳しい採点は少なくないものの、、、
開店してから３か月余り・・・・
味噌塩坦々、、それらを次々とリリース出来るほどに安定、そしてレベルアップしてきた、、、
そのように信じましょう。
なかなかウマかったですって、この一杯は。
ステキな物量＆サービスですので、ソレに呑まれちゃった訳では無いと断言、、、、、するには、少々時間を下さいませ。。。

●子連れ情報
子供メニュー：なし（デザートをサービス）
座席：背もたれイスあり
ベビーカー：スペースぎりぎり

●蛇足（余計なお世話）
コドモの頃・・・・
母親が煮物を作る際の「落としぶた」、ソレがフシギでなりませんでした。
なんでサイズが違うフタを使うの？　落っこちゃってるぢゃん。
あ～あ～、ソレぢゃ鍋の中のモノがツブれちゃうぢゃんかぁ！
タワイもないガキ、いや、オボッチャマですねぇ。。

今では、その存在価値は知ってまっすよ、知ってますとも。
ワタクシが知ってるぐらいですから、アタリマエの常識なのでしょうけれど、、
「材料を軽く抑える事で煮崩れを防ぐ」のも、重要な役割の一つですね。

さて、コチラのラーメンですが。
何から何まで客に選択させる仕組み、、、コレは面白いですね。
量を食べたい人、食べきれない人、、それぞれが適量を選べるのはステキなサービスだと思います。
でも、、
あまりにもアレコレと選択肢がありすぎますと、、
結果的に、自らの選択でヒドいメにあっちゃう事もありましょう。
例えば、今回のワタクシの一杯。
「味噌ダレ？　クドくなりそうだからナシでイイや！」
なんて選択をしていたら、、、たぶん味無しヤサイに泣かされていましたよ。
その結果、「この店はウマくない！」なんて評価になるかもしれません。

量に関係するものはともかく、店側で味を決めちゃったってイイんぢゃないですか？
ある程度の選択の余地は残すとしても。
アレコレを選び過ぎて（選ばなさすぎて）、その結果は失敗。。。
そういう客側の「煮崩れ」を防ぐのが、「落としぶた」の役目・・・・・

ちょっと強引すぎですか。。