1月29日　　11：30
麺屋桐龍＠川口市に訪問
前客　6人　　後客　13人(開店時)

いつもの開店30分前に訪問
今日は風が強くかなり寒い・・・。
なのにもう6名の並び＠＠；

私達の前の3名は家族です。
少しビックリですｗ

その後も並びは続々増え開店前には20名！
開店後も並びは増える・・・。

30分の待ちも今日はなんだか早く、
奥様の挨拶と共に開店です！

今日も色々試してみたいので・・・
前もって振っておきましたコールですｗ

腕肉も分厚く見るからに当たり豚！
味付けは控えめも肉食ってる！
って感じで大満足ｂ
腕の赤身はバラの赤身よりも
食べやすくて当たりを引けばもう天国！
桐龍さんでハズレは引いたこと無いけど・・・。

バラも分厚くこちらも味付け控えめもウマーｗ
脂と赤身の特徴が良く分かり
しっかり味わえるのがバラ！

今日のスープも乳化傾向が強く軽くブタポタ。
これ以上濃くすると・・・
西のド乳化二郎になっちゃいますよｗ
この辺が私には丁度良い塩梅かな。

濃すぎず、薄すぎず美味しいですｂ

麺は縮れたまま戻らない
形状記憶な麺だった。
ゴワゴワモチモチでこれはウマイ！
その分カネシの吸い上げは直系より無い。
どちらかを取るしかないのだろうが
私は前者が好みなのでを押す。

前回が一番美味しかったが
今日が一番美味しかったに変更！


あの手の込んだスープと個性のある麺。
豪快な野菜・豚の盛りと個性ある各種サービス。
家族と女性目線のロット管理と飴や味玉サービス。

ラーメンだけじゃなく色々なものを
色々な側面で吟味してきて思ったこと。

これが店主の言う
”桐龍らしく”なんだろうな・・・。
と勝手に思った休日でしたｗ

ご馳走様でした＾＾


ここで書けない詳細はここで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/17131629/