【店名】 想吃担担麺 エスカ店


【場所】 名古屋市中村区


【画像】 黒ゴマ汁有り担坦麺(ひき肉のせ)


【値段】 900円


名古屋駅地下街にあるエスカにある『想吃担担麺』の一号店。


文字通り『担担麺』の専門店。


この『担担麺』を食すためだけに名古屋駅まで来ます。


今回注文したのは、エスカ店限定の『黒ゴマ汁有り担担麺(ひき肉のせ)』。


名古屋駅周辺に、名駅南店、ユニモール店と系列店がありますが、通常のレギュラーメニュー(白ゴマ担担麺)は同じだが、店舗によって限定メニューが違います。


スープのベースになっているのは『鶏ガラ』であるが、このスープを何もしないで口に運ぶと、『白ゴマ担担麺』の様な『辛さ』を包み込む様なマイルド感はない物の、『黒ゴマ』独特の香ばしさがダイレクトに伝わると、『担担麺』に使われる『自家製ラー油』の辛さや香りがストレートに伝わるし、その『鶏ガラ』のすっきりとした旨味も『白ゴマ担担麺』よりも素直に伝わる。


『黒ゴマ』であっても『ゴマ』の旨味も濃厚であるが、口当たりは『すっきり』しているし、後味も軽い。

『自家製ラー油』の『辛さ』も比較的抑えてあるが、『ジワジワ』と辛さが口の中に広がるが嫌味のある『辛さ』ではなく、『辛さ』の中に香りや旨味を感じます。


『肉味噌』の粒も適度な大きさで、これを混ぜ合わせる事で『ひき肉』の食感も素直に嬉しく、独特のコクや甘みなんかも口の中に伝わる。


少量ではあるが、薬味の『ネギ』のシャキシャキとした音色が存在感として十分発揮している。


『麺』は『細麺ストレート』で、若干『ゆるい』食感ではあるが、担担スープと『黒ゴマ』が、しっかりと絡み合います。


『黒ゴマ』が絡んで来るので『麺』が気持ち『黒く』なります。


口直しの『チンゲン菜』も青臭さがなく、濃くなった口の中をリセットしてくれます。


店内の表示に、『白ゴマ』よりも『黒ゴマ』の方が『若返り(美肌効果？)』の成分が多く含まれているらしいです。


コストパフォーマンスは少し高いが、食べ応えがあります。