Dr.KOTO
レインマン
りるは
white-skywave
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コメント
レモンにはそんな訳があったのですね・・。
翌日いただいた一杯は、レモンが邪魔だった。
もっと向き合って食べれば良かったかも。
私に邪魔たがれたレモンが可愛そうでしたね。
こんちゃん | 2012年2月3日 00:25例の「つじ田」が、つけ麺にスダチ付けて出してくるんですけど、こいつを麺に搾って食べればアラ不思議。麺の甘みが強化されて、スープのコクとか甘みが大変パワーアップするんですね。
豚とか鶏から採ったスープって、やっぱり完璧に嫌な感じを取り除くのは不可能だと思うんだけど、スダチひと搾りで、そいつを排除できるってのが素晴らしい。
柑橘系ならでは。果実薬味による味の鋭角化はなかなか効果覿面だったりしますね！
Dr.KOTO | 2012年2月3日 00:28どうもです！
木場バレーでも、上位店ですね。
好きなお店です。
junjun | 2012年2月3日 08:07どもです！
そういえば、いつも汁物ばかりで
久しくつけ麺食べてませんでした。
次回訪問時は久々につけ麺を狙いますよぉ～
YMK | 2012年2月3日 15:11木場ラーメンバレー。
かつて、ryo氏が命名して以来、何故か一部で定着気味なこのキーワード。
えとう区民としては、羨望の眼差しで目を細める事しかできないこのエリア。汁物だろーが、つけ麺だろーが、何を狙っててもしっかりカバーされる圧倒的な店舗数。
おいらにとっては、吉左右がある時点で、ある意味別格なエリアとも言えますなｗ
Dr.KOTO | 2012年2月4日 01:36
その麺に勝手に絡み付いてくるスープは、ドロドロって程ではないにせよ、濃度は十分。そして、味の主体であるはずの塩だれには思いのほか自己主張がなく、スープ自身の強烈な旨みこそが圧倒的な味の主役。この濃厚感はね、実直に食材を煮込んで行かないと、絶対に出てくるもんじゃないでしょ！豚の旨みって、幸せの味がします。
途中からは麺にレモン搾って食べると、不思議な事に甘みが倍増。麺の形状に助けられ、この旨みが普通に食べてるだけで存分に楽しめます。ああ、旨いなあコレ。