Item: 中華そば 伝堂
Rating: 80
Author: ☠秋☠

80点

2012.02.03 20:10頃

今月の限定は「アッサリ汁なし」。
並盛りが麺量180gで850円、大盛が同270gで950円。
POPには「お好みでニンニク油を～」との一文が。
いつものように食券を購入して店長さんに挨拶。
待つこと7～8分で提供です。
既にタレと絡められた麺の上に茹で野菜(モヤシ、キャベツ)、白ネギ、そして塊のような角煮が2個という構成。
それではいただきます。

麺は中加水のストレート中太麺。
コチラのデフォの中華そばと同じ麺でしょうか。
ムッチリとした歯応えで小麦の風味も中々豊かな美味い麺です。
麺量は180gのはずなんですがやけに多く感じましたね。
体感で250gはありそうな印象。
大盛りと間違えた？　それともサービス？

絡まるタレは魚介を軸とした豚骨魚介醤油味。
ややカエシが立ち気味で塩分が強め。
粘度は無く麺との絡みという点では今一つでしょうか。
確かにこの時点ではアッサリというか特筆するところも無い普通の豚魚の汁なしです。

モヤシとキャベツはシャキシャキさを残した茹で加減。
量もJ系標準の少なめくらいは乗っていて充分な量。
白ネギは辛味が結構残っていて清涼剤的な役割。

2個ある角煮はそれぞれ異なる味付けが成されています。
一つは所謂一般的な豚の角煮と言える和風の甘じょっぱい味付け。
もう一つは唐辛子を効かせた、どこと無く韓国風と言える味付け。
1個あたりの大きさも中々のものでかなりボリュームあります。

で、今回のもう一つのポイントとなる「ニンニク油」。
背脂を薄口の醤油ダレで煮込んでニンニクを効かせたものでしょうか。
何処となく「ラーメン富士丸」のアブラ増しに似ていますね。
箸で摘んで一口舐めてみると背脂の甘味に適度な塩気、そしてニンニクのパンチが加わってこれはヤバイ、つーか美味い。
麺側の器に投入して全体を混ぜ合わせると一気にジャンク方向に振り切れますね。
正に背徳とでも言うべき美味さで一気に完食。

食べ終わってみれば「どこがアッサリやねん！」とツッコミの一つも入れたくなるようなコッテリでジャンクな一杯。
以前限定で出した「ガッツリ汁なし」よりもジャンク度では上ですね。
まぁ、ニンニク油を使用しなければアッサリのまま終われますが、これを頼んでそれを使わないのは言わば片手落ちでしょう。
ギミック感があり味変としても面白いアイディアだと思います。
皆さんくれぐれもネーミングに惑わされないようにしましょうｗ

ごちそうさまでした！

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2012年2月8日 15:28投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 65件

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久しぶりです！

先日、私も頂きましたよ！

＞食べ終わってみれば「どこがアッサリやねん！」とツッコミの一つも入れたくなるようなコッテリでジャンクな一杯。
以前限定で出した「ガッツリ汁なし」よりもジャンク度では上ですね。

全くその通り、麺量も多く（私もサービスで大盛り？）年寄りにはヘビーな一杯でしたが
ニンニク好きですので、美味しくいただきましたよ。

今月は何回か行きそうですね！

loco-G | 2012年2月8日 17:34

どうも～

まず見た目からして、「どこがアッサリ？」ですがｗ
うん、タレ自体はアッサリ（と言うよりは淡白？）なんですね。
ニンニク油、かなり強烈そうですね。
今月も勿論狙いますよ！

corey（活動終了） | 2012年2月8日 17:52

こんばんわぁ～♪

またまた限定ですね！！
アッサリと言うよりコッテリですか？
よけいに食べたくなってきますね♪
大泉学園で仕事のときに行ってみましょう。。。

えいち | 2012年2月8日 18:58

こんばんわ！
＞麺量は180gのはずなんですがやけに多く感じましたね。
体感で250gはありそうな印象。
大盛りと間違えた？　それともサービス？
見た目も180gには見えないんでサービスじゃないですかぁ！
＞食べ終わってみれば「どこがアッサリやねん！
確かにどうみても「アッサリ」には見えませんね～でも美味しそう♪
もちろん追従しますよ～♪