岡山のご当地である笠岡ラーメンを提供されるコチラ。
坂本で修行されたそうです。

白くて小ぎれいな店内。入店すると、ご夫婦と思しき男女から暖かみのあるご挨拶。
カウンター目の前にはラー本の記事がペタペタと。

ラーメンメニューは潔く中華そばのみ、あとはトッピングと麺量の増減による差異です。
並150gに対し大盛りは1.5倍、具も多めとの記載に、これをお願いしました。

厨房と客席とは仕切りがありません。
洗い場では奥様が包丁でネギをトントンと切っておられます。

5分ほどしてから店主殿より我が一杯が届けられました。
他客様の並と比較すると大盛りは丼が一回り大きい様子、どっしりとした重量感。
表面を覆う鶏などの具材を箸でよけると、たっぷりのスープに麺が泳いでおります。

スープは無化調とのことですが、キレのある醤油がベース、多く浮かんだ鶏油がコクとふくよかさを演出します。
鶏ガラもしっかりと下支えしておりますが、ダシで食わせるタイプかなとの予測を完全に覆すカエシ先行型、かなりアグレッシブですよ。

麺は中細ストレート。ツルツルと喉越し良く、噛むとしっかり抵抗感を感じるコシのある麺。
これも卵不使用とのこと、色々こだわっておられますね。

具は鶏チャーシューがたっぷり、ネギもたっぷり、メンマも（略）
鶏は親鳥とのことで老ねた鶏でしょう、コリコリと硬めの食感で結構独特。美味しいですし、食べても食べてもなかなか減らないのが嬉しいです。
ネギは青青、斜め切りのザクザクした食感に青臭さがスープ、麺との相性良好です。
メンマもコリコリとして楽しめます。


食べ応え十分、適度な距離感の接客も好印象。
ほとんど来ないエリアですが、再訪必須なお店です。