Item: 中華そば いまい
Rating: 85
Author: くみちょう

85点

ＪＲ垂水駅から歩いて5分位の中華そばいまいです。前から気になってたんですが近いのでいつでも行けると思いながらなかなか行けなく、ようやく初訪問しました。ここは岡山は笠岡の鳥そばのみで展開してます。無化調はもちろん麺に卵も使わない徹底的に素材にこだわってました。約5分で着丼。かなり醤油系の濃い目の様相でしたが一口飲んでみると鶏の出汁の旨味にこだわりの丸大豆醤油の風味と味が見事に調和して、あっさりと、旨いんです。麺は若干硬めの細麺。スープを絡めてこれも旨し！素材は中国、でも味付け仕上げは自家製のメンマ、地鶏？なみの歯ごたえのある噛めば噛むほど味が出てくる鶏チャーシュー。それに、久し振りにこのスープには胡椒が抜群に合います。汗をかきながら完食。ザラーメンですがかなりの満足感でした。もっとはやくくればよかったです！ごちそうさまでした！(^.^)