kaitさんの“お得情報”より訪問したという経緯

ＪＲ総武線「平井駅」に12月5日に開店したラーメン専門店
オープン記念ということで12月5日、6日の2日間限りなんとラーメンが200円
店主は背アブラチャッチャ系で有名な『弁慶』で修行された方らしい（ブログ情報）
開店初日は行列が耐えないような盛況ぶりだったらしいので、同行者を連れて余裕をみて伺った

11：30　開店30分、店頭行列ゼロ　先頭にて待機　
11：50　15名を超え、お隣の薬屋さんから「店頭をふさがないように」と苦情があり、店内にて10分ほど待つことになった
券売機にて「味噌」と「醤油」「餃子」を購入、しめて550円　安っ！！ちなみに同行者は「つけ麺」

カウンター右サイドより様子を伺う
細長い厨房は狭くて人がすれ違うも難儀のようだが、ちょっと狭すぎじゃない？
スタッフは4名　恰幅のよい店主以外は皆さん若葉マークの様
ホールはともかく助手さん、会話を聞いていると今日が初めてのようだ！
何をしていいのか全く解らない様子、一つ一つ店主が教えていたが、、、、

トラブル発生！！「お水止めないとやばいス」
見ていられず、ついつい出しゃばってしまった
スープ用寸胴へ足してる水が溢れている、助手さんが忘れていたようだ
火元に溢れた水が廻り凄い音を立てている

12：00　食券を一斉に回収、調理に取り掛かるが店主は既にパニックに陥っている様子
テボにて茹でられている俺の麺が心配になる、そろそろじゃない？？？それから数分が経過した

で、同時に登場した「味噌」と「醤油」　醤油から食べ始めた
表面は白く背アブラで覆われている
具材は薄味で歯ごたえの良いメンマと薄いバラチャーシュー、茹でもやしと多めの薬味ネギ
特筆すべきは無いが悪くも無い

スープはカエシが弱く薄かったので追加をお願いしたが、「すみません」と謙虚に対応してくれた

一見しつこそうに思える背アブラの存在は意外にもさっぱりして旨い！
脂の旨さ（甘さ）と追加調整したカエシのバランスもなかなか良い
が、
やはり麺が、、、浅草開化楼の麺箱から出していたので期待もしていたが
許容範囲は超えており、かなりフンニャリしている（涙）
店主もプロなら承知しているはず！だが、この状況下においてはそれさえも気付かぬか？

一生懸命頑張っている姿に腹も立たなかったので、小さなため息を一つ
半分程度食べた時点で「味噌」へ取り掛かった

定価（650円）で食べたとして茹で加減が良ければ、ボリューム感もあったので70点前後ぐらいだろうか？
いづれ又、落ち着いたら来てみよう