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18:00入店。先客7人、後客多数。店主さんと2人の助手で切り盛り。上野毛ではいつも麺硬めで頼みます。さほど待たずに声がかかったので「ニンニクアブラ」とコール。麺は二郎としては細め。硬めで頼んだので絶妙の茹で加減。表面はツルツルだが食感がとてもよく美味しい。涼は二郎標準の300g程度。スープは上野毛らしく非乳化で甘辛。生姜の風味がスッキリして飲みやすい。アブラコールしたので熱々だった。ブタは大ぶりで厚い物。ムッチリした食感で味付けは濃いめ。今日は細切れブタは無かった。ヤサイはシャキシャキの茹で加減。アブラは大量に入っている。プルプルしてまったりとした甘味があった。前回はつけ麺だったので1年3カ月ぶりに上野毛のラーメンを食べましたが本当に美味しかった。店主さんや助手さんの接客もとてもよかったです。
A.U
jirolian
ケーン
tetunama
麺スタ
さんわた
先客7人、後客多数。
店主さんと2人の助手で切り盛り。
上野毛ではいつも麺硬めで頼みます。
さほど待たずに声がかかったので「ニンニクアブラ」とコール。
麺は二郎としては細め。硬めで頼んだので絶妙の茹で加減。表面はツルツルだが食感がとてもよく美味しい。涼は二郎標準の300g程度。
スープは上野毛らしく非乳化で甘辛。生姜の風味がスッキリして飲みやすい。アブラコールしたので熱々だった。
ブタは大ぶりで厚い物。ムッチリした食感で味付けは濃いめ。今日は細切れブタは無かった。
ヤサイはシャキシャキの茹で加減。
アブラは大量に入っている。プルプルしてまったりとした甘味があった。
前回はつけ麺だったので1年3カ月ぶりに上野毛のラーメンを食べましたが本当に美味しかった。店主さんや助手さんの接客もとてもよかったです。