5656 (活動超停滞中)
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深き者
みそメンマ生卵
やぶねこ
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コメント
どうも、こんばんはです。
お！ウマそうですね～。滋味深いとは、中々うまい表現ですね。
骨格のしっかりしたスープですか。なんか伝わってきますよ。
全粒粉の麺もいい感じですねぇ～＾＾
長野せーは | 2012年2月15日 23:19どもー。
投稿を始めた頃のメニューを再レビですか。
自分も久しぶりに見ちゃったりすると恥ずかしいかもｗ
Ra.Ibasen | 2012年2月16日 00:37せーはさん、どもです。
久しぶりに訪問しましたが、スゴく美味しくなっていたのには驚きました。
（美味しくなったのか、当時の自分の感じ方が未熟だったのか微妙なトコもありますが。）
もう一つ突き抜けるような展開に期待したいですね。
茨専さん、おはようさんです。
当時は知識もなかったというのもありますが、やはり無知で書いちゃうのは恥ずかしいですね。
言葉足らずな点でお店に迷惑を掛けている可能性もあるので、気を付けなきゃイカンですな。
5656 (活動超停滞中) | 2012年2月16日 07:46どうもです。
全体的に店主の仕事ぶりが伺える一杯のようですね。
こういうお店は大事にしたいですね。
ただ、私なんかはRDBへの登録を始めてから同じお店に行くのが少し減っちゃいました＾＾；
アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2012年2月16日 09:05こんばんわ
いやはやこちらのお店とても気になっていたお店でありまして
中野市に行く時は、そうげんらーめんさんばっかりでしたが、
こちらもうまそうですなぁ＾ｖ＾
こちらのお店もこだわりが多いと情報を得ています。
いつか 訪れてみたいと考えています。
memories4103 | 2012年2月16日 18:02毎度どーも
ビジュアルからこだわりを感じる
丁寧な出来ですね
旨さが伝わってきます^^
麺々亭☆呑助 | 2012年2月16日 18:24アキブンさん、こんばんは。
確かにRDBへ投稿を始めると、同じお店のレビは減りますね～。
これは多分皆さん同じだと思います。
それでも自分の傾向としては好きなお店はやはり通うんですよね。
住んでいるところにあれば間違いなく通う味わいのお店です。
メモさん、どもー。
コチラは最近、県内のラーメン屋さんとのコラボ企画の限定メニューをやられているようですね。
現在は長野市の麒麟児さんの鶏しぼりでコラボしているようです。
色々と楽しい展開を期待したいですね。
呑助さん、どもです。
やはり丁寧な仕事ってのは最後は味につながりますね。
丁寧な仕事をしているお店で味にハズレがあることは少ないです。
5656 (活動超停滞中) | 2012年2月16日 21:27こんにちは。
色んなラーメンを食べていると、ラーメンの評価が変わりますよね。
確かに、初期のレビを読むとちょっと恥ずかしいかも＾＾；
このラーメンは、盛り付けから旨さが伝わってきますよ。
個々の具材も旨そうです＾＾
赤城山 | 2012年2月18日 10:22赤城山さん、おはようさんです。
私の場合レビを始めて１年半くらいですが、色々食べるうちに許容範囲がかなり広がっていますね。
後で見てもあまり恥ずかしくないようなレビを心掛けないと…。（笑）
それでも、コチラのラーメンはかなり改良されたと思いました。
美味しかったです。
5656 (活動超停滞中) | 2012年2月18日 10:43
コチラのお店、約1年半ぶりの訪問です。
当時はRDBへの投稿を始めたばかり、幼稚でヒッドイ内容のレビでした。（※）
当時に比べると味の感じ方も変わっていると思うので、自分の変化を確かめる意味合いも含めて再訪することにしました。
訪問は夜の7時過ぎ、店内はコの字型のカウンターのみです。
カウンターに掛けてメニューとにらめっこ。
メニューの種類は豊富ではありませんが、今日は前回の訪問時にも注文した醤油らーめん（680円）を選択、ラーメンは注文から約7分で到着しました。
当時はまだ写真を撮っていなかったので、記憶があまりないのですが、まず見た目では普通のメンマが穂先メンマに変わっています。
（ご主人さん、同じだったらゴメンなさいね。）
使われている麺、小麦粉殻まで製粉した全粒粉を使った細麺、この辺は同じでしょうか。
では早速スープを一口。
今風な感じですが、滋味深いアッサリ醤油に魚介の旨みが効いた骨格のしっかりしたスープとなっています。
前回食べた時は、スープの香り、旨みとも骨格が弱い感じだったことは覚えています。
そういう点ではかなり改良されたんでしょうね。
無化調でこれだけの旨みと深みが出ているのはスバラシイ。
とても旨いです。
そして全粒粉の細麺ですが、ザラプツの食感、これがまたイイです。
アッサリ醤油スープの中にあって、香り食感とも、麺自体が良いアクセントになっています。
具材はバラチャー、穂先メンマ、青梗菜、白髪ネギといったシンプルな構成ですが、スープの味わいを活かす狙いがあるのでしょうかね。
ゴテゴテと入っているよりスープの味わいそのものに集中できます。
が、肉好きとしては、肉にもう少しだけボリューム感が欲しいですね。
全体的にはスープ、麺、具材とのまとまりとレベルを感じさせる一杯、感心する味わいでした。
今日の訪問時は他にお客さんが居ませんでしたが、この味わいであればもっと盛っても良い味わいだと思います。
個人的には北部方面でアッサリ醤油を食べたい場合には間違いなく訪問候補に入るお店。
美味しく頂きました。
あとはここに遊びの要素が加わってくると、いよいよスゴイことになるんですけど、その辺は今後に期待したいと思います。
感心する味わいから感動する味わいへ更に飛躍していただきたいですね。
…と、非常にマジメで堅いレビでしたが、お腹的にはまだ余裕があるので、もう１軒連食で～す。
※…レビは修正もできますが、今の自分を戒める意味でも敢えてこのまま残して辱めを受けます。