あかいら！
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コメント
あと。
2回。。。。
まってます～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年2月15日 07:54どーもでっす！
低温接客、レトルトチック、全体にボヤけた感じ、、、アララな感じっすね。
>定品質のものを大量に提供できるように何かを犠牲にしていく...
僕も気を付けなきゃな～
FUMiRO | 2012年2月15日 09:29こんにちは。
昨日は韓国で今日は大阪ですか。
随分アチコチ飛び回っていますね～
ところで区切りのお店はどちらで？
急に仙台に行ったりしてww
自分は明日仙台で～す。
ayashi | 2012年2月15日 15:43こんばんは。
う～ん、大きくなっていくというのは難しいですね。
ここも流行ってないですか…、同じメニューなら同じレシピでしょうがブレなんでしょうかね。
機会があれば行ってみたいとは思いますが、いつになるかは…
ktsdc | 2012年2月15日 19:43こんばんは～
キングえもん、お前もか…な残念な一杯だったようですね。
増殖するのは嬉しいのですが、そこには犠牲を伴うのが常でしょうか…
自分も一度行ってみます。
立秋 | 2012年2月15日 23:34ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、まいどです！
> まってます～
プレッシャー掛けますね～
プレッシャーに弱いので、勘弁して下さいｗ
あかいら！ | 2012年2月17日 10:25FUMiROさん、まいどです！
> 低温接客、レトルトチック、全体にボヤけた感じ、、、アララな感じっすね。
なんかねぇ～、メジャーになるのも考えものです。
> 僕も気を付けなきゃな～
イヤイヤ、チーフはダイジョブっす！ｗ
あかいら！ | 2012年2月17日 10:26ayashiさん、まいどです！
> 昨日は韓国で今日は大阪ですか。
> 随分アチコチ飛び回っていますね～
相変わらず、旅芸人みたいな生活ですｗ
> 自分は明日仙台で～す。
イイですねぇ～、仙台二郎堪能してきて下さい！
あかいら！ | 2012年2月17日 10:27
有名所のラーメン店が軒を連ねている「道頓堀ラーメンスクエア（勝手に命名ｗ）」に、とうとう店舗を構え、メジャー移籍となった感のある「金久右衛門 道頓堀店」に伺って参りました
店頭には「大阪ラーメン覇王決定戦」の様子が繰り返し流されております。券売機のメニューは、英語表記が大きく書かれ、その下に日本語表記と言う、正に「道頓堀ラーメンスクエア」にふさわしいインターナショナリズム。ちょっと遅めの時間に伺ったのですが、店内は閑古鳥。東南アジア系の観光客数名が居る程度と言う、ちょっとお寒い状況です。
接客は非常にイイ感じなのですが、あまり温かみの感じられないマニュアル化された様な接客。居心地はよくありません。そしてその居心地の悪さはラーメンにも表れておりました... 本日はベーシックメニューである「金醤油ラーメン」を頂きました。
さて「金醤油ラーメン」。まず配膳された瞬間に、レトルトチックと言いますか、機械で作成されたと言いますか、フードコートや、ラーメンテーマパークで出てくるような、判で押したような一杯と言う感じの印象を受けます。
先ずはスープを頂くと、カエシが効いてきません。確かに薄口醤油の仕上げと言うのは分かっておりますが、それが更に効いていない感じで、塩ラーメンとしても薄い味わいです。そしてＭＳＧが舌の根に絡みつき、何とも心地よくないスープです。
麺は中細ストレート。これについてはイイ感じです。そして豚バラチャーシューもトロトロ半熟煮玉子もイイ塩梅で旨いのですが、「売り」のメンマがイケてません。随分と筋張ってばかりでメンマの旨みが味わえない、そんな感じの仕上がりです。
全体にボヤけた感じとなっているように感じられましたが、もしかしたら自分のコンディションの問題かも知れません。やはり、大阪ラーメン覇王決定戦で金久右衛門が見せたパフォーマンスの様に、座禅を組んでから食べないとイケないんですかね... ご馳走様でした。
メジャーとなって、一定品質のものを大量に提供できるように何かを犠牲にしていく... ラーメンテーマパークに出店するお店の様な残念な方向に向かっている様で、憂いを感じる次第です。