２月１５日　pm７：４０　再訪

【店主のやや蒼白い顔色が気になります。。。】

この日は棚卸明けで早上がりです　しかも５時半という早さ
首は痛いですが、心ウキウキで都内にラー食です
駒込で『煮干し』を頂き、次は西大泉で『煮干し』です
勿論、夜限定狙いですよ。。夜限定を。。(笑)　まぁここ最近頑張った？自分へのご褒美を兼ねて？？
既に、歩くバオバブさんcoreyさんやバスの運転手さんも報告されている標題を堪能しに

店内に入ると先客０名です　ラッキーですね　ちょっと用？を足してカウンター席へ
口頭で夜限定をお願いすると。。店主さんから”大盛でもいいですよ”との有難いお言葉が！！
それに豚のごはんをお願いすると”いいですよサービスしますから”マヂですか？？
前金制ですので８００円をお支払いし、暫し調理方法を眺めます
夜の営業はスープ切れもあるので、ブログを確認し訪問するように心掛けてますが
前日のブログには、ナント体調不良でお休みとあり調理中の店主さんに問いかけると。。
＂どうしたんですか？風邪ですか？？＂
”いや過労のようです　正直に言いますと立っているのがやっとなんです”
顔色が物凄く蒼白いんですよね　心配です

５分ほどで、お出ましですよ～
【山尾ソバ】http://photozou.jp/photo/photo_only/1497647/122102102?size=1024
すみません店主さんのご厚意で大盛にして頂き、さらに豚のごはんまで 実食～

スープからです
【スープ】http://photozou.jp/photo/photo_only/1497647/122102136?size=800
当初は前日に終了の筈が、臨休のために残ったラッキーなスープは
九十九里産のカタクチイワシの白背（白口イワシ）をこれでもかって使用されたもので、
本来は淡白であっさりとしており塩分はさほど出ないっていうはずが物凄く出たらしく
ある意味、店主さんもラッキーな感じで出来たスープのようです
初めの頃は『暴れん坊将軍』のように？？塩分高めだったのが、終盤になり大分落ち着いたようです
この日はほどほどの塩分で、カタクチイワシを存分に楽しめます 美味すぎて笑っちゃいます
個人的には、前回の汚水？『ウルメ１８４〜』の方が好きですがこの限定も美味すぎですね（笑）
麺です
さらに麺は三河屋製麺のお馴染みの中細麺 茹で加減も絶妙でスープとも良く合いますね
麺量はデフォで１４０ｇで大盛りで２１０ｇ　十分に堪能出来る量ですね
具材です
豚２切れとタマネギです
塩分ほどほどですが、やっぱりタマネギはいいですね　『煮干し』スープに必需品ですね
いい箸休めになりますね　豚も汁に入れレンジで温め柔らかくこれもなくてはならない存在です

自分が大宮から来ている事を店主さんはご存知だったようで
どうやら月曜日に大宮にある黄色い建物のラーメン屋さんに行かれたようで。。。。
それから調子が悪いそうです（食したからではないようですが。。）あらら。。。
睡眠時間は２～３時間とかで”ちょっと仕事に没頭し過ぎじゃないんですか？？”
”いや～好きでやってますからね”との事ですが、休むのも仕事のうちですよ！！
”これではムリなんで１６日はお休みを頂こうかと。。”と話され、ブログにも臨休の案内が
でも１７日は営業されるんですね　

お店を休むってなかなか難しい事かと思いますが。。。
体調万全にされた上で、『煮干し』のいいスープを探求し我々を楽しませて頂ければと思います
そういえば、夜の限定で『ウルメ』を計画されているようですよ
ごちそうさまでした

いや～事故後の都内ラー食は堪能出来ましたね（笑）
埼玉よがんばれ～！！