以前訪問したことがあるコチラ麺匠 呉屋。でもその当時はまだRDBでの採点を行っていなかったので、改めて訪問して参りました。お昼の汐らーめんと言うのが定番だと思われるのですが、なんとなく塩ラーメンの気分ではなかったので、「冷つけそば」を頂いて参りました。

冷つけそば、トッピングはスープに入って来ないで麺に乗ってきます。ちなみにトッピングはチャーシュー3枚とクキワカメとメンマ。クキワカメはそのまま頂いてみたのですが、中華冷菜の様な味付です（スープに入れると分らなくなりますが）。

スープは豚骨魚介。豚骨ダシと鰹節の和風ダシのミックスです。そのまま頂いて見ましたがなかなか濃厚な味わい。熱々で出てきたのも非常に嬉しいですね（まぁ、トッピングが別盛りなので、スープに入れれば、普通の温度になってしまいますが）。

麺は平打ちのストレート麺。かなりのコシとモチモチとした食感はなかなかいいですが、麺としての味のインパクトには欠けるような気がします。また、結構短い麺も多く、最後の方は随分と取りにくくなる感じもありました。

豚は表面が軽く炙られているのでしょうか、結構香ばしい風味。スープに入れると脂身もトロトロとなり美味いです。メンマは、ハードな歯触り。コリコリっとした感触がなかなか心地良いです。同じ様な食感でネギの歯触りもなかなか楽しい感じです。

最後にスープ割を頂きます。小さい徳利の様なものにスープが入れられて、自分で好みの濃さに割る事が出来ます。提供されたスープはあっさりした鶏ダシの様な感じでした。これも熱々で提供されたので、スープ割りも暖かく頂く事が出来ました。

以前はテレビで放映された関係で結構行列が出来ておりましたが、今は落ち着きを取り戻した感じです。味は相変わらず美味しいと思います。ご馳走様でした♪