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11時のオープンと同時に連れと初訪です。先客0後客1です。食券機で表題中盛りと連れの並を買いカウンターに座りつつ提出。7分程で配膳です。鶏１枚肉のヴィジュアルはなかなかのもんです。まぜそばですが、どんぶり半分程のスープ(タレ)が入ってますが、このスープが博多の水炊きのような白濁で鶏の旨さを抽出した濃厚な鶏スープ。ただ塩分自体は少ないので、卓上の醤油ダレを２回しほど足してちょうど良い。麺は中太のもっちりですが、このまぜそばにはもっとエッジの効いた硬さが欲しいかな。鶏の１枚肉は箸で全体を混ぜてるだけでホロホロと崩れ、ジューシーでかなり柔らかい。皮もとろとろで良い。玉ねぎと黒胡椒がなかなかいい役割をしてまして、ボヤけてしまいそうな感じを引き締めてます。温泉卵の甘さも良い。塩分的なものが少し物足りないんで、１ど食べたら満足しちゃいそうですが、卓上のトッピングでいろいろな調味ができそうでいいかも。
boocha
八雲
ちむにい
泉
King Tetsu(なの？)
またぞう
11時のオープンと同時に連れと初訪です。
先客0後客1です。
食券機で表題中盛りと連れの並を買いカウンターに座りつつ提出。
7分程で配膳です。
鶏１枚肉のヴィジュアルはなかなかのもんです。
まぜそばですが、どんぶり半分程のスープ(タレ)が入ってますが、このスープが博多の水炊きのような白濁で鶏の旨さを抽出した濃厚な鶏スープ。
ただ塩分自体は少ないので、卓上の醤油ダレを２回しほど足してちょうど良い。
麺は中太のもっちりですが、このまぜそばにはもっとエッジの効いた硬さが欲しいかな。
鶏の１枚肉は箸で全体を混ぜてるだけでホロホロと崩れ、ジューシーでかなり柔らかい。皮もとろとろで良い。
玉ねぎと黒胡椒がなかなかいい役割をしてまして、ボヤけてしまいそうな感じを引き締めてます。
温泉卵の甘さも良い。
塩分的なものが少し物足りないんで、１ど食べたら満足しちゃいそうですが、卓上のトッピングでいろいろな調味ができそうでいいかも。