※本日終了メニューのレビューです。
先週アカンな~同好会さんのレビューを見て気になっていたこちら!
諸兄のレビューからはいいイメージは無く、今回が初訪問。
24,25,26日の第二段でチャンスあればと思っていた所、最終日にチャンス到来!
10時50分頃訪問。10時からの営業で最終日ということもあり、無かったら他店に。と腹を括って訪問。

先客2名。あれ？もう無いのか？と不安がよぎるも、なんなく楽勝でGET♪後客7名でうち3名が限定。狙ってた感なくたまたまたのんでる感じで、11時20分退店時にもまだありそうな感じでした。
だだトッピング狙ってた八ヶ岳ワイン鶏炭火焼きは売り切れでしたが…。

五分後に着丼。
スープは粘度無しの黄金色の本当にクリアなスープ。鶏油が多めにon。具はネギすら無し。
まず一口頂くと、ちょっとびっくりする位の優しい塩味で鶏出汁の旨味が広がります！
鶏油がしつこいんじゃないかと思いましたが、全くそんなことはありません。
経験値低めながら淡麗系の優秀な塩らーめんもいくつかいただいてはいますが、ちょっと自分は食べたことない新しい塩ラーメンです。突出して優しいんですが旨味は充分といいますか。余計なものは何も要らない。ネギ無くて良かった。そんな感じです。

塩分は最低限で鶏の旨味を味わえというラーメンですね。別皿で提供される塩麹を少しずつ溶かす事で、好みの塩梅に仕上げられ、変わった鶏の旨味を引き出せます。

麺屋棣顎の麺はやや歯応えのあるパッツン麺で150グラム程。
この為の麺というだけあり、程よく小麦感ありでスープを味わうのに適した麺。

具なしで900円という価格
おじや付きとはいえさすがに高すぎだろとはじめは思いましたが、究極かどうかは別にしてクオリティと〆のおじやのうまさ(+2)でまぁ納得&満足!

また、提供される機会を楽しみにしてます♪

余談ですがおじやと雑炊ってどうちがうんでしょう？メニュー標記にはおじや。店員さんにおじやをと言うと雑炊ですか？と言われどっちでもいいけど違うのかと少々混乱