今や最も訪れる回数の多いこちら、
いちいち上げてませんが、月数回は食べてます。
で、気がつけば、一番基本の中華そばのレビューを上げてません。
ここで一回レビュっておきましょう。

地鶏とアゴの出汁の醤油スープですが、意外に醤油が濃いんです。
醤油が濃いと、まるい旨味の鶏や、デリケートなアゴなんかは、
それに飲み込まれて存在感が希薄になっちゃうところですが、
ここでは、両者が一体となって、醤油を主役として押し出しながら
背後から味の輪郭を押し出している感じ。
醤油が濃いのに、塩分の濃さ・しょっぱさを感じさせない、
醤油の旨味をグッと出すと必然的についてくるエグミ的なものを
やわらげつつ、自身の存在もきちんと見せている、
バックダンサーとして、メインの存在を引き立てながらも、
自らのダンスもさりげない存在感を醸し出してる、
安室の後ろで踊っていたMAXを連想します。

麺は細麺、
醤油を吸って、ほどよく黒みも纏っています。
やわめのしなやか、しかし、ビヨーンとした確かな二枚腰的弾力、
こちらもスープをしっかり立てながら、
きちんと麺を楽しんだ、という実感を残していきます。

ホグッと適度な噛みごたえの後、サクッと砕けるチャーシュー、
クリーミーからやや固化程度の黄身の味玉、
コリッと強めの噛みごたえのメンマ、
どれも、濃い目味付けのスープとよく合う、
特にメンマは、繊維がきちんとあるのだけど、それが嫌味になっていない。

サイドの地鶏丼は、
鶏皮を甘辛いタレで煮込んだものが乗っていて、
コリッとした食感、されど、噛み砕けるときは潔く、
白飯に最高に合います。

っていうか、やはりこの店、基本的にお酒飲む人多いんですよねー。
中華そばも地鶏丼も、考えれば酒によく合う味なんですよね。
ま、下戸が言うのも何ですがｗ
つけ麺ばかり食べてると忘れがちだった、
このお店の基本を改めて認識した一杯であります。