横浜家系【らーめん大桜鶴間店】　2012.2.27日14：30頃、初来訪。
この店は、大和市役所の通り挟んで目の前にある駐車場１４台程のスペースがある大型店です。
いつも満車の人気店。

早々、入店、店内には、先客１０名程。Ｌ字カウンター１８席程、４名席×６卓、店員は、厨房男性１名女性２名。ホールに女性２名。カウンターへ通され直ぐにお冷、おしぼりは、卓上に。接客は、なかなか好印象。この店も神奈川県十日市場本店を中心にチェーン展開している家系である。

外のぼりに『つけ麺』とあり、最近、家系も多くなったなあ！と思いつつ。つけ麺好きの小生は、

特製つけ麺を注文。７分程、目前へ、お！何だ日本蕎麦を思わせる風貌！！

まずは、シャメ！！

【具材】海苔２枚、厚大判チャーシュー１枚、緑鮮やかほうれん草。
チャーシューは、トロで大変美味い。また、シャキッとしたが緑鮮やかほうれん草が乗っている！
具材は、家系を守っている！さすが。


【麺】 中太ややちじれ麺。ややモチッとした麺、茹でかたは、非常に良好。
麺の水切りが完璧です。また、器が平たい黒陶器、まるで日本蕎麦の様。盛り付けもお洒落です。

【スープ】ベースは、豚骨だがやや弱く、醤油感が強い。さらに、お酢と一味唐辛子、胡麻油、白胡麻少々、刻み葱やチャーシューの刻みが多くブレンドされたバランスの良い物に仕上げてある。
塩分は、やや食塩の角が強く、その為か蕎麦屋と同じ器のスープ割りが同時に添えて出てくる。
演出も面白い！

【総評】麺は、家系にしては、存在感が足りない。もう少し太でもっちりが良い。
スープは、家系ベースをアレンジした趣向のある物に完成してますね。スープだけなら８５点です。