平成２４年吉日

今日は休みでした。
そろそろ再訪せねばと思いつつ何年も経過してしまった、ラーメン店の最高峰『中華蕎麦 とみ田』
ついに意を決して、訪店することに！
到着は１０時ちょい過ぎ、待ち客無し。
あれ？お休みかな？
中を覗き込むと店員さんがなにやら作業をしている。
まさか、１番のり、この時間で？？？
とパニックなっていると中から気づいた店員さんがやってきて、店主が急病の為、臨時休業とのこと。
超スーパー残念＞＜；
ついてないですね～～後で占い確認しようっと。
同じスープを使った濃厚つけ麺を特別に本日出しているということで、こちらのお店を紹介されました。
せっかくなんだし行ってみるかということで訪店。

実は初訪。

行ってみたいとは思っていましたが、松戸は他に誘惑が多すぎる・・・
中々行くことが出来ずにいました。

店内に入ると、狭いカウンターのみのお店、ほぼいっぱい。
店員さんに濃厚つけ麺を伺うと親切に食券の購入し方を教えてくれました。
『つけ麺＋濃厚（２０円）』
まあ、実にシンプルです。
この時なぜかつけ麺の一番右に並んでいた『ワカメ』という言葉に引き寄せられ上記のメニューをオーダー。
『ラーメンにワカメは必要ないだろう派』のリーダーを自負いている私には、自分自身もとても信じられないチョイスです。
昨夜飲み過ぎて酒が残っていたのと最近寂しくなりかけている頭髪を無意識に考慮しての選択だったかはわかりません。
押してしまったんです。

最近流行の韓流ぽい店員さんと、東京０３のメガネに似た店員さんの２人営業です。
２人とも結構なイケメンです。
腰の低そうなメガネさんの接客はかなり好感が持てます。

太麺の為、少し待たされての着丼。
熱いので気をつけてとのアナウンスと共に登場した、つけ汁は器からして熱々です。
個別で鍋で加熱している上に、レンジアップとは一手間加えて本当に熱々で提供してくれます。
つけ汁を蓮華で弄って見ると本当に超濃厚です。
蓮華ですくって一口飲んでみると味も超濃厚で、口の回りはペカペカ、ちょい冬で乾燥してひび割れた唇にはしみます。
でも、美味しい＾＾

麺をつけると絡む絡む、しかも熱々、冬、しかもつけ汁の冷めやすいつけ麺、本当に良い仕事をしていると思いました。
熱いものは熱く、冷たいものは冷たく、店主の意思が浸透していると感じました。

具はチャーシューが・・・バラを焼いたものに胡椒だけ？
量も少なく若干不満ですが、それ以外はバランスも取れ、先人のレビュにもあるように普通以上に美味しいものでした。

特筆すべきは『ワカメ』
厳選と頭に付くだけあって素晴らしいものでした。
ワカメ＝磯臭い、生臭い、フニャフニャの触感というイメージが強く、味噌汁に入れるならともかくラーメンに入れるのは風味を損ねて大反対でした。
ところがこのワカメ、磯臭いどころか、ほんのり磯の香りがする程度で、匂いで主人公の邪魔を決してしていません。
つけ汁が濃厚なこともあり多少の匂いは打ち消すとは思いますが、それでも、このワカメの上品な香りは好感が持てます。
歯応えも、コリパリッととても小気味良いもの。
ほんのり醤油で味付けされているのもにくい演出です。
ワカメに１２０円とは正直高いと、感じますが、このレベルのお通しが１２０円と考えると全然納得の一品です。
トッピングよりは酒の肴に合う一品として、おつまみとしての評価が高いと感じました。

あとは、味玉は普通です。

つけ汁濃度が高く、麺を完食した時、つけ汁はほとんど残っていませんでしたが、せっかくなのでスープ割りも頼みました。
熱々でご帰還です。
美味しく飲み干しフィニッシュです。

本家に近いだけあって、接客やオペレーションに妥協は感じられませんでした。
さすがです。
今度いつ行こうと思い立つかは分かりませんが、本家が相当楽しみです。
逆に生意気ですが、ブレのある他の系列店ももっと引き締めてもらいたい。
もっと美味しいラーメンを！！！！