レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
豚清湯とんちんたんスープが絶妙にうまいマキバ。これに角煮を合わせれば、天下無敵の極上ラーメンだね。国道１６号線の大島田の交差点近くにあるラーメン屋さんです。いつも気になりながら後回しにしてきたので、さ、いよいよ出陣かな。夜の部に出かけて、お店の前まで来ましたが、なんということでしょう。直前で２家族、１０名くらいがぞろぞろとお店の中に消えていきました。３０分以上は何も食べられないと思い、この日出直してきました。夜の部の開始と同時に入店です。駐車場が１台分しかないので、開店１０分前に到着して駐車場で待機しておりました。このお店、食べログ、ラーメンサイト、ブログでもほとんどがこってり背脂系とんこつスープか醤油を紹介しておりますが、スープはあっさりも選べるという記述もあります。そしてこのお店のスペシャルティは豚の角煮。なんで角煮を食べるのに、こってり系のスープを選ぶのか理解に苦しみます。このお店に行ったら、絶対にあっさり醤油がうまいはず。確認してみたい、というのが永年のこのお店に対するモチベーションでした。角煮は通常豚バラ肉を使い、とろとろになるまで煮込む料理です。箸でもほろりと崩れる肉の柔らかさも魅力ですが、同時に、バラ肉の脂の甘さを楽しむ料理でもあると思っています。バラ肉を味わおうとするのに、背脂が浮いているスープはないでしょう。豚骨スープも全く合わないと思います。角煮ラーメンは、豚を煮込んだ醤油が合わさるように醤油ラーメンにすべしと思います。お店は、外観も店内も老舗の貫禄十分です。お店を始めて何年くらい経っているんでしょうか。先客はもちろんおりません。戸を開けて店に入ると、厨房におじちゃんとおばちゃんがいました。２人で切り盛りしているのですね。壁に大きな文字でメニューが書かれています。それだけでなく、まあ、壁じゅうにメニューが貼られている街のラーメン屋の典型ですね。もやしラーメンやタンメンのようなおかずラーメンもありますね。チャーハンもできるようです。ま、お楽しみは次回にとっておくことにして、今日のところは角煮ラーメン（しょうゆ、あっさり）（８８０円）でいきましょう。おばちゃんにオーダーすると、そのままおばちゃんからおじちゃんに連絡がいきます。おじちゃんが製作開始。カウンター席、小上がりと小さなテーブル席の構成です。ざっと１４,５人入れるでしょうか。先日の２家族同時入店はたいへんだったでしょうね。カウンターには、マコーミックの古そうな胡椒、にんにく、豆板醤が置かれてます。商売をしているとあっという間に年月が過ぎていって、すべてが時代じみてくるのでしょうね。７分後、おばちゃんの手で配膳とは相成りました。どうですか、これ。角煮の大きさ。半端じゃない、ってこれのことですよね。どんぶりの大半は角煮で占拠されてしまってます。占有率７０％。それに生キャベツ、味玉ハーフ、わかめ、刻み葱。写真をあわてて撮り、まっさきに向ったのがスープ。かなりの脂玉を確認できますが、スープは透明です。一口飲むと、まあこれが予想以上の大当たり。これはブタの旨みを実に上手に抽出した豚清湯スープですね。かえしに独特の甘みがあって、どんどんあとを引いて飲みたくなるスープです。たしかにあっさりですが、味っぽくてコクがあるので、あっさりとは背脂のこってりに対するあっさりであります。鶏がら出汁とは比べものにならないこってりとしたブタのエキスたっぷりのこってりスープです。角煮はめっちゃうまい。理由は単純で薄味だから。これがもうちょっと濃い味にすると、ブタのうまさが消滅して醤油の味に独占されてしまい、何のために角煮を食べるのか分からなくなります。大きさのみならず厚みも２ｃｍほどもあって、凄いボリューム。角煮のサイドディッシュは５５０円？だったかな？栃木県宇都宮市の郊外に、手もみラーメン北海というお店があって、このお店の売りもやはり角煮なんです。北海の角煮が荒々しい感じだとすれば、マキバの角煮はエレガントという感じですかね。やっぱりこの角煮ならますますこの醤油スープしかないでしょう。読みはどんぴしゃ当たりました。麺は中細のうねり麺で、申し訳ありませんが、予想外にうまい。茹でを早めで切り上げ、硬めなのが実にほどよい麺です。このブタチンタンのスープによく合うんだなあ。どうしてこのお店がこってりで有名なのか理解に苦しみます。と思ったら、表にはこってり、とんこつを自慢する幕を作ったのね。じゃあ、しょうがないか、ジブンで言ってるんじゃあ。特筆すべきはもう１点。生キャベツです。この清涼感は何物にも替えがたいね。これを食べるだけでもこのラーメンを食べる価値ありです。もうこうなったら、おばちゃんに言うしかないでしょ。ねえねえ、このお店、こってりスープで有名のようですけど、あっさりのほうがずっとおいしいと思いませんか？芸能記者も驚く鋭いつっこみ、真実をあばく！そうなんですよ。最初にあっさりを食べた人はいつもでもずっとあっさりばっかし。絶対にこってりを頼まないのよ。これが真実かあ。やっぱりなあ。ということは、おとうさん、強火で煮込む豚骨スープと決して沸騰させない豚清湯スープの２種類のスープをとってるでしょう？！！ＹＥＳとは明言しませんでしたが、答えはあきらかにＹＥＳだと思います。いやあ、人とラーメン屋は見かけで判断してはいけません。今まで、こってりや豚骨スープでこのお店を評価した方はもう一度評価を見直す必要があるかもしれません。ワタクシもあまりのジブンの推理の正しさに驚くばかりでした。
どもです！ 角煮が、見た目通りやばそうですね。 なるほどぉ～ ＞めっちゃうまい っすかぁ～(^^) 特筆ものの、キャベツとのマッチング含め試してみたいです。 それと、この角煮と白ライスの組み合わせでも よさそうですねぇ～ 秘かにチャーハンも気になってますｗ
どうもです！ 私もちょっと驚きですね！ 私もやはりこってりのイメージが強かったですから！ これは再訪の検討価値ありですね！
行列
関口麺ディー
トビ
マサ⭐︎ユキ
国道１６号線の大島田の交差点近くにあるラーメン屋さんです。いつも気になりながら後回しにしてきたので、さ、いよいよ出陣かな。夜の部に出かけて、お店の前まで来ましたが、なんということでしょう。直前で２家族、１０名くらいがぞろぞろとお店の中に消えていきました。３０分以上は何も食べられないと思い、この日出直してきました。
夜の部の開始と同時に入店です。駐車場が１台分しかないので、開店１０分前に到着して駐車場で待機しておりました。
このお店、食べログ、ラーメンサイト、ブログでもほとんどがこってり背脂系とんこつスープか醤油を紹介しておりますが、スープはあっさりも選べるという記述もあります。そしてこのお店のスペシャルティは豚の角煮。なんで角煮を食べるのに、こってり系のスープを選ぶのか理解に苦しみます。このお店に行ったら、絶対にあっさり醤油がうまいはず。確認してみたい、というのが永年のこのお店に対するモチベーションでした。
角煮は通常豚バラ肉を使い、とろとろになるまで煮込む料理です。箸でもほろりと崩れる肉の柔らかさも魅力ですが、同時に、バラ肉の脂の甘さを楽しむ料理でもあると思っています。バラ肉を味わおうとするのに、背脂が浮いているスープはないでしょう。豚骨スープも全く合わないと思います。角煮ラーメンは、豚を煮込んだ醤油が合わさるように醤油ラーメンにすべしと思います。
お店は、外観も店内も老舗の貫禄十分です。お店を始めて何年くらい経っているんでしょうか。先客はもちろんおりません。戸を開けて店に入ると、厨房におじちゃんとおばちゃんがいました。２人で切り盛りしているのですね。壁に大きな文字でメニューが書かれています。それだけでなく、まあ、壁じゅうにメニューが貼られている街のラーメン屋の典型ですね。
もやしラーメンやタンメンのようなおかずラーメンもありますね。チャーハンもできるようです。ま、お楽しみは次回にとっておくことにして、今日のところは角煮ラーメン（しょうゆ、あっさり）（８８０円）でいきましょう。おばちゃんにオーダーすると、そのままおばちゃんからおじちゃんに連絡がいきます。おじちゃんが製作開始。
カウンター席、小上がりと小さなテーブル席の構成です。ざっと１４,５人入れるでしょうか。先日の２家族同時入店はたいへんだったでしょうね。カウンターには、マコーミックの古そうな胡椒、にんにく、豆板醤が置かれてます。商売をしているとあっという間に年月が過ぎていって、すべてが時代じみてくるのでしょうね。７分後、おばちゃんの手で配膳とは相成りました。
どうですか、これ。角煮の大きさ。半端じゃない、ってこれのことですよね。どんぶりの大半は角煮で占拠されてしまってます。占有率７０％。それに生キャベツ、味玉ハーフ、わかめ、刻み葱。
写真をあわてて撮り、まっさきに向ったのがスープ。かなりの脂玉を確認できますが、スープは透明です。一口飲むと、まあこれが予想以上の大当たり。これはブタの旨みを実に上手に抽出した豚清湯スープですね。かえしに独特の甘みがあって、どんどんあとを引いて飲みたくなるスープです。たしかにあっさりですが、味っぽくてコクがあるので、あっさりとは背脂のこってりに対するあっさりであります。鶏がら出汁とは比べものにならないこってりとしたブタのエキスたっぷりのこってりスープです。
角煮はめっちゃうまい。理由は単純で薄味だから。これがもうちょっと濃い味にすると、ブタのうまさが消滅して醤油の味に独占されてしまい、何のために角煮を食べるのか分からなくなります。大きさのみならず厚みも２ｃｍほどもあって、凄いボリューム。角煮のサイドディッシュは５５０円？だったかな？
栃木県宇都宮市の郊外に、手もみラーメン北海というお店があって、このお店の売りもやはり角煮なんです。北海の角煮が荒々しい感じだとすれば、マキバの角煮はエレガントという感じですかね。やっぱりこの角煮ならますますこの醤油スープしかないでしょう。読みはどんぴしゃ当たりました。
麺は中細のうねり麺で、申し訳ありませんが、予想外にうまい。茹でを早めで切り上げ、硬めなのが実にほどよい麺です。このブタチンタンのスープによく合うんだなあ。どうしてこのお店がこってりで有名なのか理解に苦しみます。と思ったら、表にはこってり、とんこつを自慢する幕を作ったのね。じゃあ、しょうがないか、ジブンで言ってるんじゃあ。
特筆すべきはもう１点。生キャベツです。この清涼感は何物にも替えがたいね。これを食べるだけでもこのラーメンを食べる価値ありです。
もうこうなったら、おばちゃんに言うしかないでしょ。
ねえねえ、このお店、こってりスープで有名のようですけど、あっさりのほうがずっとおいしいと思いませんか？芸能記者も驚く鋭いつっこみ、真実をあばく！
そうなんですよ。最初にあっさりを食べた人はいつもでもずっとあっさりばっかし。絶対にこってりを頼まないのよ。
これが真実かあ。やっぱりなあ。
ということは、おとうさん、強火で煮込む豚骨スープと決して沸騰させない豚清湯スープの２種類のスープをとってるでしょう？！！
ＹＥＳとは明言しませんでしたが、答えはあきらかにＹＥＳだと思います。いやあ、人とラーメン屋は見かけで判断してはいけません。今まで、こってりや豚骨スープでこのお店を評価した方はもう一度評価を見直す必要があるかもしれません。ワタクシもあまりのジブンの推理の正しさに驚くばかりでした。