高井田系の元祖！

大阪朝ラープレース探訪と言うことで、高井田系の元祖、コチラ「中華そば 住吉」へ伺い、「チャーシューメン」を頂いて参りました。

お店は、新深江の駅から、ちょっと歩いた所にありますが、高井田ラーメンは、労働者のラーメンと言われるだけに、この界隈は、金属加工や歯車、モーターなどの部品系の町工場が軒を連ねております。自分のホームグラウンドと同じ匂いがする街と言う感じです。

開店時刻の８：３０チョイ過ぎに伺ったのですが、既に暖簾は出ており、先客１名もスポーツ新聞を読みながら配膳を待っている感じです。自分がお店に入った直後にも、２名のお客さんが直ぐに続き、早朝開店直後で既に５０％の客の入り、人気の高さが分かります。

朝ラーなので、普通に「中華そば」頂くつもりだったのですが、丁度カウンターに置かれた飴色のチャーシューがメチャクチャ美味しそうだったので、ついつい「チャーシューメン」とお願いしてしまいました。更にその奥に見える大鍋で煮られたメンマも美味そうです。単にお腹が空いていただけかも知れませんｗ

お店は愛想のイイ女将さんがひとり。来たお客さんには必ずスポーツ新聞を進めてくれる気配りも見えます。オペレーションは、５合瓶に入れられた醤油をドンブリに投入し、そこにＭＳＧ？を小さじ１杯程度、そして、そこにスープを注ぎます。

スープの寸胴と麺を茹でる寸胴は同じサイズのもので、平ザルとほぼ同じ大きさの寸胴では麺あげがしにくそうです。それでも器用に麺を上げ、湯切りをされております。そしてほどなく登場したのが、この一杯。ネギのグリーンが眩しい、正に期待通りのファーストインプレッションです。

女将さから手渡しで配膳された一杯を、そのままカウンターには置かず、ズズッとスープを頂きます。コレコレと言うストレートな醤油スープの高井田系。でも、思いの外カエシが強くないのは、女将さんの愛情という感じでしょうか。他の高井田系と比較して（これまでに自分が頂いたことある中で）、ちょい薄めの飲みやすい醤油スープです。まぁ、それでも濃いですが。

チャーシューは、豚ももでしょうか。小さくカットされたチャーシューがドンブリ表面にビッシリと１０枚以上並んでおります。ヘルシーな味わいは正に肉と言う感じでなかなかイイ塩梅です。そして、コリコリとハードなメンマも味付け加減もよく、なかなか美味いです。

そして何より特筆すべきは、この麺。極太ストレートの麺は、チャンポンの麺と言う感じの太さです。そして太さもさることながら、その歯応えもなかなかハード。質実剛健な麺です。モフモフと反芻して頂けば満腹中枢もすっかりネを上げております。これ大玉だったら大変なことになりそうです。

そして、もう一つの主役が、小口切りのネギ。シャリシャリとネギ臭さを口の中にしっかりと残すのですが、グビグビとスープを頂けば、それがキレイに流されます。するとまたネギが欲しくなるという、シャリシャリグビグビスパイラルで、スープまで完飲してしまいました、結構ショッパなのですが、全然苦もなく完飲出来ました。ご馳走様です！

この濃いめの醤油の一杯。正に「なにわのアイ・オープナー」と言う感じでしょうか。スープのカラサ、ネギ臭さ、麺の硬さで、しっかりと目が覚めます！ｗ