Item: 麺処 ほん田 niji
Rating: 86
Author: こう

86点

こう

３月１３日　am１１：２５　再訪

【☆祝☆開店おめでとうございます！】

～ＯＰＥＮ店舗を優先しＵＰさせていただきます～

東日本大震災より１年が経ちました　ここに改めまして未曾有の大震災におきまして
被災されましたみなさまに対し謹んでお見舞いを申し上げます
現在でも厳しい状況が続いておりますが、少しでも明るい兆しが見えるよう心より祈念致します
また微力ながらこれからも募金活動など参加させて頂きます

何となくですが。。平凡な毎日ですがこれが本当の幸せなんですよね
仕事をして好きなラーメンをお腹いっぱい食す。。で、また次の日も仕事を頑張ろうと思うんですよね
さて、この日は待ちに待ったこちらのグランドＯＰＥＮです　なのに寝坊してしまう自分　あらら。。
準備していると、あの方からメールが”松戸に居ます～　２１番目です　寒いっす！”などと。。
やや原文とは異なりますが。。

いつものパーキングに愛車を停めると。。既にＯＰＥＮしてました～　あらら。。
スタッフさんの指示に従い外待ち。。すると店内のスタッフさんから席が空いているとの連絡から
すんなり入店許可　標題の食券を購入し看板女子に案内されます
看板女子は４名　流石ですね清楚で可愛い方ばかりです（オジサマは必見ですよ！）
特製ですのでチャーシューは４種類（先日不明のは脂でした。。）は全てのりますが、メンマは選択出来ます
『穂先』を選択し待つ事に。。

厨房には６名のスタッフが麺やスープを、カウンター席付近で２名の方が別皿で提供のチャーシューなどを
炙るなど調理されて
ます　全てを仕切っているのが本田店主　細かいところまで注視されてます　流石です！
ラーメンが出来上がると井草店長などスタッフからの”ラーメン出来ますよ”等　活気に溢れてます

調理風景など見ながら待つ事２０分程でポニーテールがとても似合う笑顔の素敵な看板女子から提供されます
（すみません。。スタッフさんの写真はございません。。）
【特製つけ麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/1497647/125830983?size=1024
あれ？と、思ったら。。看板女子から”すみません『特製』の方ですがこの後お持ちします”との事
いいですよいいですよ！～ゆっくりでって言って上げたいですが。。これでは～と思い待ってると
”すみませんお待たせしました！！”と『特製』を別皿でお届けです　役者が全て揃いました　もう一枚！
【もう一枚】http://photozou.jp/photo/photo_only/1497647/125830983?size=1024
特製つけ麺　９８０円中盛です　いただきます

では麺からです
【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/1497647/125831005?size=800
つやつやした麺ですね～麺量は思ったより少ないかもです　２２０ｇくらいですかね（体感ですが。。）
カネジン食品のストレートな中くらいの麺です　茹で加減も水切りも良く甘みたっぷりの麺です
喉越しもいいですし好きな麺ですね

続いてつけダレです　
久しぶりの豚魚です　粘度は程ほどですっきりした感じのスープです　豚骨に鶏ガラ？をベースにし
魚介は鰹や鯖などの節系、片口イワシなどの煮干し使用されてますね　塩分もまずまずで飲みやすいです
ただ濃厚がお好きな方にはやや不満があるかもしれませんが、酸味や甘みが無いので自分は好きですね

具材です
特製ですのでチャーシューが４枚、海苔２枚、味玉、カイワレ大根それに穂先メンマです
定番・脂・バラ・鶏の４種類ですが、定番は肩ロースの脂質がない部分で脂は肩ロースの脂がある部分です
炭火で炙って提供されるのですが。。バラ以外は全て炙り過ぎな感じです　
それに定番はプレＯＰＥＮでビール牛さんがレポされていましたが。。ちょっと筋っぽく噛み切れないです
鶏も炙り過ぎか身が締まって硬い感じがしました　バラはいいですね（チャーシューにやや不満で－２点）

グランドＯＰＥＮ本当におめでとうございます　全国レベルのほん田さんが大宮に出店とは住人として
嬉しい限りです！！ようこそさいたまへ！
若き天才と言われる本田店主　本日も厨房に、ホールにと良く動き細かい指示をされる
提供が遅れたお客様には自らが謝罪に行かれる　素晴らしいですね　自分も見習いたいですね
プレでは豊潤塩を、グランでは標題を頂きましたが流石全国レベルです　個人的には塩がリードですが
その他にも気になるメニューがあります　特に券売機下に『季節の限定メニュー』（勿論Ｘ印ですが。。）が
とてもとても気になりますね
東京ラーストで成功された井草店長のもと、さらに期待が膨らみます
外には開店祝いの花が沢山ありました　また来ます　ごちそうさまでした
【外観】http://photozou.jp/photo/photo_only/1497647/125830936?size=1024
（開店ご祝儀で＋５点　看板女子の可愛さで＋２点）

いいね (14)

2012年3月13日 19:24投稿（2012年3月13日更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 7件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

どうもです！

今日も行っていたのですね。
しかも前回と真逆なものをいただいて比較とは。
本田さんがいろいろ動いていたようですが、本来であればここの店長が気付いてやらなければ行かないことです。
そういった点ではまだまだというところですね。
まだ始まったばかりなので、そのへんは大目に見つつも、ラーメンの品質は落ちたものになってほしくないものです。

じゃい(停滞中) | 2012年3月13日 19:40

じゃいさん

コメありがとうございます
いやでも嬉しいですね～名店が埼玉に出店ですから
勿論、細かい点や目の前のお店などいろいろあるかと思いますが
選択肢がまたひとつ増えて嬉しい限りです

こう | 2012年3月13日 20:54

こんばんわ！

早くも再訪ですね～。
画像では十分濃厚に見えるつけ汁と豪華な具材。
食べてみたいですね～♪

それに看板女子が気になりますね～＾＾
たく☆サンにお願いして連れてってもらうか???（笑）

バスの運転手 | 2012年3月13日 22:44

バスの運転手さん

コメありがとうございます
実はその名前の方をお誘いしたんですがね。。。
ちなみに火曜日お休みみたいですよ

こう | 2012年3月13日 22:49

こんばんはー
今日１５時過ぎ通りました＾＾
グランドオープンとでっかく書いてありましたね
看板女子も見たいし、早く追随したいです
若きイケメン店主さんはしばらくこちらにいるんですかね？？

キング | 2012年3月13日 23:00

こんばんは。

確かに、チャーシューに火が通り過ぎているように見えますね。
つけ汁に比べて麺が少ないようにも見えますし。
いや、美味しいつけ汁が潤沢にあると思えばいいのか。
オペ慣れと共に味が安定した頃に、そして季節の限定メニューが登場した頃に足を運んでみたいと思います。
あと、チャーシューの－2点分をロハにしてしまう店員さんの可愛さが気になります。