Dr.KOTO
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コメント
どもです！
此方では淡麗な塩しか食べた事ないので
この一杯も興味津々。
再訪する時には、お声をかけさせてもらいますよぉ～(^^)
YMK | 2012年3月19日 07:54是非とも行きましょ！
しかし、並ぶ店の宿命なんですけど、日陰で風が強く気温の低い日なんて地獄っすｗ
「吉左右」がそーなんですが、夏は日除けゼロで劇的に暑く、冬は野晒しの寒さ…こういう場合、冬はラーメン食えば体力回復可能なんだけど、夏はビール頼みたくなりませんか？ ｗ
Dr.KOTO | 2012年3月20日 10:30実は先日、東陽町で商用を終え、
淡い期待を持って、吉左右へ向かったんですが、
１４：００ちょい前で１０名の列に断念し、
１６：００西新宿のアポ入れを後悔した瞬間でしたｗ
＞けど、夏はビール頼みたくなりませんか？ ｗ
いつかやってみたいですねぇ～
確か此方ってエビスビールでしたよね？
別皿メンマなんかを頼んで舌鼓。
〆に麺を啜るのもよいですね。
YMK | 2012年3月21日 08:27以前、劇的に暑い夏の日に、吉左右で炎天下に晒された後で飲んだエビスビール（ボトル）は、これまで飲んだビールの中でも3本の指に入る旨さでした。当然ですｗ
そして、とみ田で友人と並んだ後、彼が食べ終わるのとタイミングを合わせて、麺類頼まずにトッピング類をつまみにビール2杯（エビス）飲み干して帰ったのは記憶に新しい。
富田氏いわく、「麺を頼まなかった客は後にも先にもあんただけ」との事です。ちなみに、2時間並びましたｗ
「こうかいぼう」で、餃子をアテにビールをあおってみたいもんですね！
Dr.KOTO | 2012年3月21日 21:00
麺を食べると勝手にスープを食べているような感覚を得られるのって、スープの性質、麺の素性を綿密に計算しないと実現できる事ではないです。味や食感の組合わせで得られる相乗効果の素晴らしさ。醤油だれを控えめにして自家製ソースを下地に隠し、時間と手間を惜しまず旨みを凝縮させた鶏白湯スープを前面に押し出す。魚介だしの優しい香りを含め、全てが当たり前の存在として調和を構成してるんです。店主の、味を組み立てる「引き出し」の多さが伺えます。