Item: らーめん 大葉 土浦店
Rating: 80
Author: ひぐま

80点

初の訪問。ＪＲ土浦駅の南西、繁華街の隅にある。パッと見、木彫りで店名の入った看板が目立つ。駐車場は見当たらず。店にはいると席はカウンターで８席ほど。夕飯時、客は私の他１人。店員さんは厨房に大将１人で切り盛り。席に着き卓上のメニューから「◎当店の看板メニュー」ということで「大葉らーめん（７００円）」を注文。待つ間、調理を見ていると麺は乾麺ではなく生麺だった。そんなこんなで待つこと４分ぐらいで丼着。見た感じ、具にチャーシュー、穂先メンマ、茹で玉子（半分）、ネギ、刻み玉ネギがのっかった、スープは黒茶色の醤油が香るのラーメン。喰ってみると、スープは、醤油が強いが出汁の風味も感じられ嫌みがない。麺は、細く軽い縮れ。スープが良く絡む。生まれて初めて竹岡式なるラーメンを堪能した。本場の竹岡式も喰ってみたい。