もう15年位前になるだろうか、当時車通勤をしていたときよく通っていた同じ巣鴨駅
から直ぐの千石ラーメンがあります。
当時、この白山通り沿いには、この千石ラーメンともうひとつ白山ラーメン、それと
ここ巣鴨らーめんの３軒があり、メインは千石なんですが他の店へ時々、廻っていま
した。
すがもらーめんと千石ラーメンは同じ、当時流行だった背脂豚骨醤油ラーメンで私も
当時、すっかりハマッており、通い続けていました。
当時の記憶では巣鴨ラーメンのほうがこってりしていて味も濃かった印象です。

昨年、久しぶりに再訪しようと、記憶を頼りに訪問したらすでに店はなく、てっきり
廃業したと思っていました。ところが、このラーメンＤＢで巣鴨駅の近くに移転しているのを発見。こりゃ行くきゃないと
あわてて訪問となりました。
いつ頃から移転したのか不明ですが、店内は非常にキレイな状態でした。（昔と雲泥の差デス）
オーダーはもちろんスタンダードのらーめん（700円）を。
写真でも判るように背脂ガッツリの凶暴なラーメンに見えます。
味も塩気が強めです。もともと野菜市場横にあった店、やっぱ労働者向け味付けのなごりでしょうか。
しかし個人的には好きな味です。ただ最近歳とともに段々とこの脂に負けるようになってきましたが…
スープに乗った焦がし葱と若干の魚介出汁がいい調和を保っていて予想以上に旨い。
麺は加水率がそこそこ効いた軽いウェーブの中細麺。これも結構いける。これだけスープが強いともっと加水率の低めの
麺が合うと思うが、個人的にはこの麺が結構いい。

久しぶりに昔ラーメン屋通いをしていた頃の味を思い出させてくれた一杯でした。