GT猫（ひっそり活動中...）
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ハゼラーメン
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コメント
昔ハマった「背脂ちゃっちゃ」系ですね。しかも塩ですか・・・・。
実家（京都）で似たものを食って来るかもです（笑）。
味を醤油系で濃くして、脂多めでモヤシでじんわりと落ち着ける・・・、いいですね！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2012年8月4日 10:44どうもです～。
「蔦」ですか～、それとも地蔵様の方？ｗ
まぁ無難な感じでしょうかね～。
近くには「千石自慢」もあるので、大変な気もしますが…
まぁ駅近だから利便性は高いですかね。
やっぱりこの系統はアブラちゃんをチャッチャっとね～ｗｗ
おうじろう | 2012年8月4日 13:17まいど。
ここはなかなか行かないよね～www
背油チャチャ。
今度行ってみようかな～。行かないなwww
したん | 2012年8月5日 01:15背脂チャッチャ系ねぇ…。
やはりこの系統は醤油が合っているような…。
って、あれ？脂控えたんですねｗ
うん、脂はあった方が面白いでしょうにｗ
それこそ、スープと判別付かないぐらいにｗｗ
corey（活動終了） | 2012年8月5日 05:41うーむ・・・・
今日は庚申塚にするか川越まで行くか・・・
迷ってます。
コチラ？ いやその・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年8月5日 08:53どもです！
確かにカテゴリー迷いそうな
一杯ですね～
後半ダレる塩ベース、季節的にもソソられませんね～
醤油の方がよいのかな？
King Tetsu(なの？) | 2012年8月5日 12:38とまそん＠ラーメン食べて詠いますさま、
醤油がそうでしょうね、塩は変形版というところでしょうか。
実は、こういうのの食べ方、確信が持てないんだな―。
次は醤油試すかな―。
おうじろうさま、
あ、十兵衛さんです。
千石自慢の本店にという手もありましたねー。
もうちょい若い頃にガッツリ食いたかったなあ―。
したんさま、
実は三田線沿線、この手のお店が多いです。
たまには行こうよー！ｗ
corey（活動終了）さま、
うん、素直に醤油でしたねーｗ
色々怖れて脂控えちゃいかんのかなー。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さま、
いやいや、強くは薦めませぬｗ
フットワーク軽いっすねー！
King Tetsu(なの？)さま、
塩の基本線は調整しにくいですからねー。
醤油が基本である理由がわかった気はします。
というわけで、1週間ほどネット環境のない国にいますｗ
しばしの御無沙汰をお許しください。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年8月6日 03:41ども～
なるほど～自己流チューニングが必須なお店なんですね。
そのチューニングを施して８０点台に上がれるか？チョイ微妙かな？
やはり醤油から攻めて塩の順番が王道？なんでしょうか(^_^;)
はち ～減量中～ | 2012年8月6日 06:55
保険としてチェックしておいたこちらへ。
分類は迷うところですが、やはり塩でも豚骨でも…
ということで塩豚骨にしておきます。
豚の甘味と、角の取れた塩の旨味が融合して、思ったよりもマイルドなタッチ、
マイルドだけど輪郭線はキリッとしていて、それがメリハリにもなっているし、
塩の割にくどく感じさせる要素にも…？
脂控えたけど、控えなかった方が面白かったかな。
卓上の辛味調理量を加えると、旨味も複雑になり、Goodでした。
麺は比較的加水のある中太のツルシコ系で、
茹で加減はオーダー時に指定できます。
「普通」にしましたが、ちょいと後半ダレるかな。
チャーシューは割としっかり塩気の効いたホグホグ系で、
塩の具としてはちょいと濃いかな、
ライスのおかずとしていただきましたが、それが正解かも。
もやしもちょこっと乗っていて、意外にこの塩とは合ってるかも。
スープの甘味と野菜の甘味が意外とマッチします。
醤油の方だと、ちょっとくどいかな、と店頭の咄嗟の判断で塩にしましたが、
やはり醤油の方で、味濃いめにして、もやし増しにして食べるのがよさそう。
麺も硬めオーダーにして、勢い付けて食べるべし？