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「ワンタンメン・塩(¥800)」@吉兆 瀬谷店の写真2012.3.18 12:00頃に訪問。前客0人、後客0人。雨が降りそうなんで、遠出はせずに近場で済ますことに。10年以上気になりながらも、未訪問だったこちらを初訪問。
ワンタンメンが食べたかったので、ワンタンメンの塩を注文。店の外観同様、年季の入った店内は、清潔とは言い難い空間ですが、麺を手揉みしたり、ワンタンを一枚一枚、湯に投入したり、調理は丁寧です。
6分ほど待って、着丼。普通より、大きめの器に盛られています。

少し濁りのあるスープは、豚骨と鶏ガラを煮出した物と思いますが、どちらかと言うと豚骨が強め。他には野菜と昆布が使われている感じ。塩気は程よく、出汁の感じと相まって、ジンワリと旨いタイプです。

麺は、中細の少し縮れた平打ち麺。加水率はやや高めの自家製麺。茹で加減は柔らかめですが、少しコシを残していて悪く無いです。ちょっとだけ、白河系ぽいかな。麺量は、けっこう多めです。

チャーシューは、脂身の少ないロースが2枚乗ってました。肉の旨みよりも味付けが先行するタイプで、しっかりと醤油の味が染みてます。食感は、歯応えを残した柔らかさ。

ワンタンは、薄めの皮に少なめの餡。皮どうしが引っ付いちゃって、ワンタン自体の数は良く分からないですが、かなり量が多いのは間違いないところ。皮がトュルットュルッなので、食感はけっこう好み。量が多いので、食べた感も満足です。他は、海苔が1枚に、柔らかくて甘めのメンマ。

間違いなく綺麗とは言い難い店に入れれば、なかなかに美味しい一杯が味わえます。そのハードルは結構高かったですケド^^;。御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんわ~ ここも気にはなっていますが・・・

見た目入りずらいんですよね 前の厚木道路を通るたびに気になるんですが
ただ、ほかの方の評価も高めなので味自体は良さそうですね
案外こういう店の方が美味しかったりするかもしれないですしw

tiji | 2012年3月18日 23:50

omuサンさん、こんにちは。

ここも厚木街道の課題店の一つですね~。
夜、横浜に戻るときには反対側にあることもあって中々行きづらい店でしたが
昼に行ってみるのは良さそうですね~。

ぬこ@横浜 | 2012年3月19日 07:29

こんにちは。

訪問するまで10年以上もかかったとは、よほど入店を躊躇わせる外見なんですね・・・。w
でも、食べてみたら「結構、旨いじゃん!」ってカンジだったようで、良かったですね♪
そーゆお店を発掘できると、結構、僕も嬉しかったりしますww
食べ歩きの醍醐味ですよね~。(^^)

おさっても | 2012年3月19日 10:33

omuサンさん こんにちは!

>10年以上気になりながらも、未訪問だったこちらを初訪問。

そうでしたか! 自分も気にはなっていたんですよ。

>間違いなく綺麗とは言い難い店に入れれば、なかなかに美味しい一杯が味わえます。

食べて見ようかな?

ヨコべー | 2012年3月19日 15:41

tijiさん、こんばんは。コメントありがとうございます。

>見た目入りずらいんですよね 前の厚木道路を通るたびに気になるんですが
あまり気易く入れないですよね、かなりヤレが目立つんで^^;。この見た目を乗り越えるのに10年以上かかりましたから(+_+)

>ただ、ほかの方の評価も高めなので味自体は良さそうですね
美味しいであろうことは、わかっちゃいたんですが、それでも乗り越えるのには壁が高かったですww

omuサン | 2012年3月19日 22:31

ぬこ@横浜さん、こんばんは。コメントありがとうございます。

>ここも厚木街道の課題店の一つですね~。
知ってる人は、知ってるんですね~。

>昼に行ってみるのは良さそうですね~。
昼の時間帯のほうが、訪問しやすいと思いますよ。昼は、ラーメンが安く食べれる特典もあったと思いますしね~。

omuサン | 2012年3月19日 22:37

おさってもサン、こんばんは。コメントありがとうございます。

>訪問するまで10年以上もかかったとは、よほど入店を躊躇わせる外見なんですね・・・。w
まさに、その通りで・・^_^;。かなり年季が入って、ヤレちゃっているんで、入店するのに気合いが必要です。

>食べ歩きの醍醐味ですよね~。(^^)
先に開拓してくれたレビューアがいたので、さほど心配なかったんですが、食べて美味しいと、やった!って気になりますね(^o^)

omuサン | 2012年3月19日 22:42

ヨコベーさん、こんばんは。コメントありがとうございます。

>そうでしたか! 自分も気にはなっていたんですよ。
まさか、ヨコベーさんも、10年越しタイプですか^_^;?
訪問しにくい雰囲気ですが、あの扉を開けば、美味しい一杯が待ってますよ・・・お試しください。

omuサン | 2012年3月19日 22:47

omuさんこんにちわ

だいぶ遅レスですけど申し訳ありませんw 実は今日食べてきて、
最近のこの店の評価ってどうなんだろ?って覗きました。
うちの奥さん的にはあえてキタナシュラン系に挑戦しなくっても…って評価。
以前に来た事のある女性運転手さんも、まーあえて来たいとは思わない、って評価でした。
ずぼらな私にはこのクラスの店全然OK、むしろ居心地が良い位♪
ランチラーメン年中400円は魅力ですw

麺鯛潜翅サソレット | 2012年11月28日 16:49

麺鯛潜翅サソレットさん、こんばんは。コメントありがとうございます。

たしかにこの店の、ランチタイムの値段は魅力的ですね。味も良いほうだと思いました。
キタナシュラン系なんで、小生は入店するのに躊躇しちゃいますが(^_^;)・・・

omuサン | 2012年11月28日 19:59