2012.3.18(日)18:00 愛知県TOP50制覇の一環で麺屋 一八から北東に車を走らせ、岡崎市のこの店を訪問。開店10分前に到着、外待ち２名に接続する。開店までには10名待ちになる。開店と同時に入店。店内は直線カウンター10席。店員は店主と奥さん、助手、アルバイト女性といった布陣の4名体制。
券売機でつけ麺元味750円の食券を購入。カウンターに座り食券と味卵のサービス券を渡す。
厨房を見ていると、助手が濃度計でスープの濃度を計測、店主はレンゲでスープを味見と、夜の部スタートに向けて、味のチエックに余念がない。
待つこと10分程で注文の品登場。麺の色つやが良く期待がふくらむ。
麺はダイイチ食品製の特注太麺。その名は「99，99（フォーナイン）」。シコシコの食感とツルツルの喉ごし、小麦感と甘みを感じる旨い麺だ。茹で上がり330gとのことで量は少々少なめ。なお、大盛りは100円upで茹で上がり510g。
つけ汁は中程度の粘度。濃厚な豚骨に鰹の旨みが効いてなかなか旨い。豚骨：鰹は７:３位の比率。濃さはさほどでも無く、そのままでも飲める程度。麺をズボッとつけ汁に沈めズバっとすすると丁度良い味加減だ。
具は2cm角位のチャーシュが３ヶとメンマ少々で寂しめ。サービス券使用の味玉は味が薄め。
すぐに麺を完食。卓上ポットの鰹ダシでスープ割りを作るとこれは旨い。鰹の旨みアップでスープ割りも完飲した。
鰹の旨みが効いた旨い豚骨魚介。具が寂しいのは少々残念。具が充実した一輝盛りつけ麺1100円や、大盛り100円upを見るとCPにもうひと工夫が欲しいところ。それでも、店を出るときは10人ほどの並びが発生していた。
ＰＳ 愛知県TOP50もあと一軒。最後はご当地ラーメンで有名なあの店です。