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蔵王に長期出張している際に、「肉中華」のおいてある店があった。が、忙しくて行けなかった。新宿・十二杜を歩いていると、「肉そば」の看板が、「もしや」と思って外に張り出されているメニューを見ると、「肉中華」の文字。早速入りました。 見た目は、オーソドックスな醤油ラーメンです。スープを一口啜ると、煮干しの味が広がります。鶏ガラの出汁もきいて、おいしいですね。透明な油分が表面できらきらしています。麺は縮れた中細麺です。 ３枚も入った鶏チャーシューは肉厚で香ばしい。半分の大きさの半熟玉子もしっかりと黄身の味がしました。メンマは、固めの棒状。歯応えがあります。 全体的によくできている一品と思いましたが、気になった点が２つ。まず、スープの油分が多く、食後に口の中がぬらぬらしてしまいました。スープも、若干しょっぱかった。店を出てしばらく塩の味が消えませんでした。油分と塩加減については、微妙な調整が必要かもしれません。
ネギ
さとるん
てんしゅー
ひぐま
のり
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見た目は、オーソドックスな醤油ラーメンです。スープを一口啜ると、煮干しの味が広がります。鶏ガラの出汁もきいて、おいしいですね。透明な油分が表面できらきらしています。麺は縮れた中細麺です。
３枚も入った鶏チャーシューは肉厚で香ばしい。半分の大きさの半熟玉子もしっかりと黄身の味がしました。メンマは、固めの棒状。歯応えがあります。
全体的によくできている一品と思いましたが、気になった点が２つ。まず、スープの油分が多く、食後に口の中がぬらぬらしてしまいました。スープも、若干しょっぱかった。店を出てしばらく塩の味が消えませんでした。油分と塩加減については、微妙な調整が必要かもしれません。