ここは麺にラーメンを使った肉中華と蕎麦を使用した肉そばがある変わった店です。
今回はもちろんラーメンＤＢ投稿なので、冷たい肉中華（650円）を注文しました。

冷たい肉そばとは、大正時代に生まれた山形県寒河江市河 北町の名物料理だそう
です。山形は2007年8月16日に岐阜県多治見、埼玉県熊谷（共に 40.9度）に更新さ
れるまで1933年7月25日に記録した40.8度という日本一の最高気温を74年間やぶられ
なかったほどの東北ながら高温な地域です。そのため同じ東北の盛岡冷麺と並んで
夏の冷麺が盛んな土地柄です。

冷麺は低温で動物性脂肪が固まらないよう、豚は使わず鶏ダシを抽出した澄んだ
スープが主流ですが、ここも同じく鶏出汁に甘めの醤油かえしの透明感のあるスープです。ただ個人的にはやや甘過ぎな感じ
でした。冷麺は片栗粉や蕎麦粉が入ったコシのある麺が多いのですがここのは、通常の白い中細縮れ麺です。

私は焼き肉の締めは必ず冷麺というほど冷麺好きですが、ここのはやや甘過ぎたのと、もうひとつ出汁味が足りなく感じたので、
この評価になりました。
ここには温麺として同じく肉中華があり、そちらはサンマ干しが入る鶏出汁魚介系スープだそうなので、次回チャレンジした
いと思います。